『御菓子司むらもと』の上生菓子です 暑い夏に ねりきり餡を使う 上生菓子は 作るのも大変です あんこが 気温のせいで 時間経過とともに 軟らかくなり 作業がしづらいからです ・・・が お客様は ねりきり餡の細工物が好みのようで 頑張って作っています や…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『西瓜（すいか）』です 見栄えは？ 完成度は？ それほど良くはありませんが スイカ風につくりました (^^;) ねりきり餡に包まれているのは・・・？ スイカ果汁の入ったペーストで味付けされた 錦玉羹です ・・・が すい…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『常夏月』です 陰暦6月のことを 常夏月（とこなつづき）というそうです 知りませんでした (^^;) マンゴー果汁入りあんを これまた（笑）マンゴー果汁入りわらび餅で包みました 仕上げにココナッツパウダーをまぶしてい…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『李（すもも）』です 先日 大量のスモモを戴きました そのままでも いくつか食べましたが 食べきれませんので 新鮮なうちに ジャムに姿を変えていました （笑） ジャムにしたから お菓子に使える？・・・と まさか こち…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子で 上生菓子の『桃の実』です 上生菓子は季節毎に 変わりますので 季節の和菓子は 当然なのですが・・・(^^;) 上生菓子でありながら 季節の和菓子・・・寄りです(^^)/ 桃の姿に 近づけてみました 和菓子では あまりそれっ…

『御菓子司むらもと』新作の 季節の和菓子 『葛あいすＣＵＢＥ』です 葛を使用した和菓子ですが 凍らせると・・・？ アイスのような食感がする 和菓子です (^^)/ 冷凍販売となります 解凍しても 葛菓子です 液体にはなりません よく似た 葛アイスは 全国各地…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『天の川』です 波照間島産黒糖入り羊羹と 珈琲で色付けした錦玉羹 流し合わせです 金箔で天の川を表現してみました 着色目的で 珈琲を使用しましたので 香りや味は アメリカン（？）な感じになってしまいました・・・・(^^;…