『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『春の香いちご』です さくら餡で 小豆粒餡を 包み糯粉で つくった 生地で 仕立てました苺は 大福に 切り目を入れ 差し込んで？ います 一般的な？ 苺大福では ありませんがその仲間でしょうか (^^ゞ 苺を 白餡や 小豆…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子です 試行錯誤？ を繰り返し・・・ やはり 難題でした ^^;イメージは 何とか 浮かぶのですが形にしてみると 何かが 違うのです 色合い サイズ 寸法取り 厚み・・・・頭あり・なし（顔は 始めから 予定外です）・・・等など …

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『桃の実』です 季節の和菓子は 通年商品ではありませんある期間？ その時季にしか？製造販売を していない 和菓子の事を いいます 『桃』は・・・・？この季節では ありませんが ^_^; 『桃の花』となると？ この季節で…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『さくら餅』です 前回 ご紹介したのは 焼き皮製でしたが今回は・・・・ 『道明寺』製です小豆粒餡入り 仕立てです 和菓子の世界では？ 焼き皮製が 関東風 道明寺製は 関西風と 云われています 関東風の 焼き皮製の 桜…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子です『水仙』ですが・・・それとも？ 『雪中花』？ 朝から 雪 ゆき ユキです ^^; 煉り切り餡と 羊羹を 張り合わせ黄身餡を 巻きました 以前より もっと？ 大盛りです （笑） ホントに？ 抹茶シロップと 小倉餡が 似合います…

『御菓子司むらもと』の 『金花糖』に 色付けしました 砂糖蜜を 木型に流し 固まった所で 木型から 外します出来上がった 『金花糖』を 乾かして・・・・ 色付けです お店によって？ 色付けの 方法？ 仕方は？ 様々なようですね (^_^)/~ エアブラシで 仕事場…

『御菓子司むらもと』の 『金花糖』 なのですが・・・ようやく 始めました いつもなら 1月下旬頃から 製造を 始めるのですが今年は 例のあれ？ 工作で？ こんなに ずれ込んでしまいました ^^; お客様から 「金花糖は ありますか？」 「今年は まだ無いんです…

『御菓子司むらもと』の 『さくら餅』です こちらは 平鍋仕立て（焼き皮製）の 桜餅です自家製の 軟らかめの 小豆濾し餡入りです 『こちらは・・・』には 訳がありまして・・・？二趣あるうちの ひとつなのです (^^)vもう一趣は 次回にでも・・・・？ 以前か…

『御菓子司むらもと』の 『季節の和菓子』にはこういった POPが 添えられています (^^)/ 定番の和菓子には 食品サンプルを 置いて ありますが季節の和菓子は サンプルも無く・・・品切れになった時には どんなお菓子が 並んでいたか 解りません （たまたま …

『御菓子司むらもと』の 上生菓子ですお題は 『鶯（うぐいす）』です (^^)/ 『鶯』 ひとつ取っても 様々な仕上がりが あります 菓銘に合わせて 作ったり？ 形から 菓銘をつけたり？和菓子の 楽しさ 奥深さが 感じられるのでは・・・・ そのまま 『うぐいす』…

『御菓子司むらもと』の 鉢植えの 『石楠花』に・・・寒そうでしょう？ 寒いです (^^)/ 今朝は 外に出ると バキィバキィ？ バリバリ？足元から 音が聞こえて来ます完全に 凍りついています石楠花の 葉っぱの先にも つららが・・・・ ^^; 昨日は 早朝に 雪か…

『御菓子司むらもと』の 店内に ようやく 『工芸菓子』 『彩秋瑞翔』を 展示する事が 出来ました なんとか 展示用のケースも 完成し ついでに？ 専用の台も・・・ (^^)v この『彩秋瑞翔』という 工芸菓子は 昨年の11月3〜4日 石川県立音楽堂交流ホ−ルに 展示…

『御菓子司むらもと』の 黒糖饅頭 『利久饅頭』です 蒸し上がった ばかりの ほっかほっかです (^^)v 蓋？を 開くと 甘い香りが 部屋中に 漂います 加工糖などの 黒砂糖風では無く 本物の 黒糖を 使っています 昨日は 春一番？ 今日は 雪模様・・・ ^_^; 体調…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子です 『ういろう』製の 薄紅色の 生地の中にはこれまた？ 薄紅色の 『梅餡』が 入っています （笑） 梅肉を 自家製の 白餡に加えて 『梅餡』を つくりました雪の様な 『氷餅』を 身にまとい・・・『未開紅』です （未だ …

『御菓子司むらもと』の 店内に・・・咲いてま〜す (^_^)/~ 『金のなる木』が 今年も 咲きました・・・ (^^)v いっこうに お金が 成る気配は ありませんが（笑）こんなに 大きくなりました この時季は この木が ある意味 主役です？「どうしたら 花が 咲くの…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『下萌』です 草木の芽が 地中から 出る事 また その芽を 下萌と いいます 白煉り切り餡に 抹茶味の練り切り餡を 裏打ちし 青豌豆鹿の子 入りです中餡は 小豆濾し餡です 暦は 2月に？ 立春も もうすぐですね 雪の下から 微…