今日で 一年の半分が終わりなのですね・・・明日から後半？戸惑う『御菓子司むらもと』です ^^; 右上の上生菓子は 『魚籠』『若鮎』『太公望』・・・どれが相応しい菓名？悩みます・・・^_^; 以前 書きましたが・・・上生菓子は煉り切り餡製の物が うちでは…

『御菓子司むらもと』の 氷室饅頭です 酒饅頭です 白生地には小豆濾し餡 赤生地には小豆粒餡緑生地には白濾し餡入りです 前回 紹介しましたが 写真は後出し・・・？（笑） 氷室饅頭を 酒饅頭で作るお店も多いですがその中でもイースト菌を使う酒饅頭も多いよ…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『水すだれ』です 手前が無地生地 奥が抹茶生地ですこの後 三角形にカットします (^_^)/~ 『水無月』と言った方が 解り易いですね（・・・たぶん ^^;） 夏越の祓いといえば 京都では 水無月ですが（京都以外の 関西地区…

『御菓子司むらもと』の工芸菓子ですが・・・ 毎回 同じような写真になりますので？今回は 片隅にひっそりと・・・（笑） 現在制作中の工芸菓子は 少し手順を変えて作っていますいつもなら パーツを作り終えてから 組み立てるのですが今回は数も数ですので (…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子『百合』です 煉り切り餡製 黄身餡入りです 昨年は確か小豆濾し餡入りでしたが・・・今年は他の上生菓子との関係上？ 中の餡を変えました 最近多いのです・・・上生菓子の中に入っている餡は何ですか？ というご質問が・・・…

『御菓子司むらもと』の新作菓子 『加賀白山 越の白嶺』です （『かがはくさん こしのしらね』と読みます 新商品です (^_^)/~ ） 思い起せば 約10年前？（言い過ぎかも・・・？ 6〜7年前位だったかも？ 笑） この菓子の基本になる部分を開発し 新商品になる…

本日から 鮎漁解禁ですね上流はもう少し後らしいですが・・・太公望には 嬉しい日なのでは？さっそく 釣り糸を投げて さっそく塩焼きですか？ 『御菓子司むらもと』でも 本日より解禁です(*^^)v 求肥餅入りです 生地は一般的には中花種（ちゅうかたね）と言…

一気にお菓子は 夏に向かっていますが・・・？北陸地方にも 本日「梅雨に入った模様である」という すごく曖昧な発表がありました（笑） 『御菓子司むらもと』の 上生菓子『紫陽花』も 別バージョンに入った模様です (*^^)v 数年前から（ずっと前か？） 錦玉…

ようやく 和菓子も衣更えしました 『御菓子司むらもと』です 店内に ようやく冷蔵庫が登場しました（笑） 涼菓といわれる和菓子達が ひんやりと 涼やかに並びました (*^^)v 昨日は 一気に冷蔵庫に入る 涼菓を製造しました 一度に全種類作るのは大変でした（…

『御菓子司むらもと』の 葛まんじゅうです 写真を撮りました・・・が この通りピンボケでした ^^; 既に 店頭に並んでいますが ご紹介していませんでした 本葛を使用した 葛饅頭です 小豆濾し餡入りです 本葛と言っても ピンキリですネ ^_^; ピンではありませ…

もう六月『水無月』ですね・・・今月が終わると もう一年の半分が過ぎてしまいます^^; 暖かくて過ごし易いと思うと 暑い日があったり 暑かったと思って 薄着をすると寒かったり行ったり来たりを 繰り返していますが・・・ 六月という言葉に 少し敏感になって…

前回もよく似た写真がありましたが・・・今回は山が？少しボリュームがアップしています^^; でも まだこれで終わりではありませんまだまだ こんな山が続くのですひたすら頑張る『御菓子司むらもと』です 延々と同じ作業を繰り返すのは 苦にはならないのです…