あと 一日で 今年も 終わろうとしています ^^; 『御菓子司むらもと』ではまだ？ 実感が 湧かないのですが・・・ ^_^; 和菓子づくりに 追われっぱなしです・・・ ここ数日は 朝から 晩まで主に 上生菓子づくり なのですが 時には 俄か店員にも 早変わり？ 店…

今年も あと残り僅かですね『御菓子司むらもと』では 今年も いろいろな 『工芸菓子』を つくりました まずは・・・ 『風姿凛花』 水仙ですが 完成後 写真撮影中に 崩壊！1週間後に 再度完成させました 『花王薫風』 牡丹です 昨年つくった 工芸菓子に 組み…

『御菓子司むらもと』の 落雁ですが・・・鶴来のお宮さん 『金劒宮』 限定の 和菓子です店頭では 販売していません m(__)m 年も押し迫り 『辻占』・『福梅』に続き 時間のかかる 仕事が・・・この『落雁』です 今日は 一日中 頑張りましたが・・・ 明日も 今…

『御菓子司むらもと』が 考案・創作した和菓子 『旨石 ―蓮根―』です 詳しくは カテゴリーから？ どうぞ・・・ （手抜き？ ^^;） m(__)m ここ最近 お隣の ○○市や ○○○市から お越し頂いている 新しいお客様が 数人いらっしゃいますが・・・週に数回は？ 来店さ…

今日の北國新聞に 『御菓子司むらもと』の 『辻占』づくりが記事に 取り上げられました しかも？ 一面です！ まさか一面だとは 思いもしませんでした・・・ ありがとうございます こんな感じです ^^; 今月に入り 仕事の時間が 異常に？ 長いです (T_T)/~~~早…

本日 『北國新聞』さんが 『御菓子司むらもと』に・・・『吉祥菓 幸せの華 辻占』の 取材です 県内で 『北國新聞』さんを 知らない人なんて いないでしょうこちらでは 一番有名な 新聞社さんです 午前中に 電話があり 夕方に お越し頂きました 今日は 辻占づ…

昨日の夕方に 『テレビ金沢』さんから 電話が・・・『御菓子司むらもと』の 『吉祥菓 幸せの華 辻占（つじうら）』の製造風景を 取材させていただきたいと… 本日は お赤飯と お饅頭の 御注文が すでに有り時間的にも 苦しく 一度はお断りしましたがやり繰り…

『御菓子司むらもと』の 吉祥菓 『幸せの華 辻占』の お問い合わせが・・・この時季になると 増えてきます お電話での お問い合わせが 多いのですが・・・販売担当者が 接客中は 製造担当者（私）が 対応？ 慣れない 仕事に 四苦八苦です ^^; 黙々と 仕事を…

『御菓子司むらもと』から 山の方を 見上げたら・・・ 雪化粧です 朝 目覚めると まだ暗い中・・・ 雪は降っては いましたが白み始めると？こんな感じでした 綺麗に 二層に分かれています (^^)v 年内の雪は お断りしたいです！（笑） 店先 道路？など 雪すか…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『冬椿』です またまた 上生菓子ですね・・・ ^^;（仕事の内容が 片寄ってしまっています 変化があるといえば 上生菓子だけ？） 冬に咲く 椿・・・ 和菓子には 欠かせません (^_^)v煉り切り餡 小豆漉し餡仕立てです 『御菓…

こちらでは ようやく？ 初霜 初氷を 観測しました 気温を グラフにすると・・・ ジグザグ？ 緩やかに 右肩下がりなら体調管理も 助かるのですが・・・ ^_^; 『御菓子司むらもと』ではもうすでに 『初霜』を 上生菓子でお伝えして しまいました・・・ ので ^^…

石川県の 『迎春菓』 『新春菓』の 『福梅』ですが・・・ 紅白の 最中種に 餡を詰めた後は お砂糖で お化粧です (^_^)v 加賀藩 前田家の御紋 梅にあやかり その姿をかたどったとも いわれていますが 梅は 『魁（さきがけ）』ともいわれ 春 一番早く 美しい花…

『御菓子司むらもと』の 『塩豌豆（えんどう）大福』です冬の定番？ 和菓子です (^^)v『田舎饅頭』のように 田畑に 降り積もる 雪景色を 想わせますね 大福といいましても 糯米を 搗いたものでは ありません餅粉（生粉）を 煉って 仕立てた 大福です 餅粉も …

『福梅』に 引き続きですが・・・ 『御菓子司むらもと』の お正月の和菓子 『辻占（つじうら）』です 石川県では 加賀藩の時代より 伝わる 伝統菓子です縁起菓子とも云われていますが・・・ 古くは 巻き煎餅等に 占い文を はさみ 日暮れ時 辻に立ち 売られて…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『福梅』です・・・ 石川県では 初春を彩る 『迎春菓』として 年始の和菓子に 用いられ・・・古くから 愛されています（ 『福梅』は 石川県菓子工業組合の 登録商標です ） ・・・なのですが 最近では お歳暮時季に ご利用され…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『水仙』です練り切り餡製 小豆濾し餡入り 『水仙（すいせん）』といえば？お正月の床飾り 一月二月の雪中花 冬の終わりに咲き 春を迎える花 等など いろいろな季節の イメージがあります暖かい地方では（九州等） 十二月の…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『黄身しぐれ』です 自家製の 白手亡豆濾し餡に 新鮮な卵黄を 加え 黄身餡を練りあげます黄身餡に 米粉などで 時雨生地を 作りまたまた 自家製の 十勝産小豆濾し餡を 包み 蒸しあげた 和菓子です 和菓子づくりの 基本には 『…

もうすぐ 12月が やってきます今年も あと残り ひと月・・・ 『御菓子司むらもと』も 年末に向けて気合いを入れ直し 頑張らないと 大変です 11月から 年末を見据え 仕事の段取りを 組んで来ましたがなかなか思った様には いきませんでした (T_T) これからは …

テイクオフ！ 大空に向かって 飛び立っています (^_^)/~昨日の写真です 今日は 風のせいなのか？ 飛んでいませんでした 『御菓子司むらもと』から 獅子吼高原を 写しました標高650メートル ゴンドラで 一気に登れば 遠く 日本海も見えます ・・・が この人た…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『獅子の里』です 石川県白山市 鶴来地区にある 獅子吼高原の 麓には加賀獅子頭を 制作する 知田さんの 工房があります もともと地元育ちでは無い私ですが・・・知田清雲さんの 息子さんとは 同い年で商工会青年部を 通じて 知…

昨日 自宅より 撮った 獅子吼高原です 天気予報では 午前中までは いい天気今の内にと・・・ 色づく山を・・・ 夕方からは 予報どおり 荒れ模様 突風に雨です 今日は アラレにミゾレ？ 雷 すっかり 冷え込み・・・ まるで冬の様な 気候でした勤労感謝の日は …

今日は 今季の最低気温を 観測？寒いはずですねお店の 『山もみじ』は こんな感じです なかなか 綺麗に 染まってくれませんが 落ち葉も… もう 舞い落ちています茶色くなった 葉っぱも多く これ以上は・・・・？ 雨に濡れた葉の 後始末は 大変です地面に 張り…

上生菓子は 茶道や 茶会の席などで 主菓子として よく用いられますが・・・ 上生菓子は あくまで和菓子の一趣ですので 主菓子として以外にも多くの人に 楽しんで 戴きたいですね (^^) そんな想いも 詰め込んだ？ 『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『蜜柑』で…

和菓子の原材料 『手亡豆』の 価格が高騰してます ^_^; 主な生産地の 北海道十勝産の 豆の出来が 良くなく？現在流通する 品物までが 手に入り難くなっています 一袋（30キロ）の価格が 約1.5倍？ になるなんて・・・(T_T)/~~~ 『手亡豆』は 白餡の原材料で…