『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『萩』です 煉り切り餡製 小豆粒餡入り 新引き粉添えです 凄い雨が 降りました 白山市鶴来地区は 被害が ありませんでしたが皆様 大丈夫でしたか？ 明日で 7月が 終わりますが こちらは まだ 梅雨明けしていません（よね？…

『御菓子司むらもと』ですが また？ 今回も・・・？ 『工芸菓子』の お話です ^^; ちゃんと 仕事は していますので次回は 工芸菓子 以外の？・・・・ 予定です（？） 新たに 葉っぱ用の 生地に 色を つけました 使うのは 食用の色素です 緑系の色を 三色 裏…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子ですが・・・ ここまで来て 嫌な物を 発見して しまいました (T_T)/~~~ まっぷたつに 割れた 葉っぱです 葉脈の 線に 沿って 綺麗に 割れていました (T_T) 人為的では無く 自然崩壊 だったのですが・・・ ある意味？ こうな…

昨日は 定休日でした毎週 水曜日が 『御菓子司むらもと』の 定休日ですこれが 何故か？ 何年経っても？ 伝わっていない お客様が多く いらっしゃいます ^^;「水曜日に 行ったのに お休みでしたね」よく言われます ^_^; 『御菓子司むらもと』は 製造担当者と …

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子です ちょっと やばくなって来ました ^^; しばらく 仕事の都合で？ 放置したままでした仕事場の いつでも 見れる所に 置いてあるのですが仕事の内容で？ あっちへ移動 こっちへ移動を 繰り返しています ここ最近は 問題の湿…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『上生菓子』です 『鬼灯（ほおずき）』です 煉り切り餡製 黄身餡入り 仕立てです 暑さに 関係無く？ 上生菓子は やはり 餡が主の 細工した物が 好まれる様です (^_^)v これは むらもとに 限っての 事なのか・・・ それとも・…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『上生菓子』です 錦玉羹製です 岩？ 小石は？ 煉り切り餡に 白胡麻 黒胡麻 小豆餡等を 混ぜて 仕立てています 今回は シンプルに？ 仕上げてみました (^_^)v前回は 中に？（錦玉羹の中程に？） 鮎も 泳いでいましたが？今回…

本日は 『御菓子司むらもと』の 定休日を 利用して ちょっと 涼を 探しに？滝を 見に 行って来ました (^_^)vお店から 車で 10？ いや 15？分位で 行ける 所にあります長滝 『七つ滝』へ・・・以前にも 一度 行こうとしたのですが 何処だか 分からずに 断念 ^…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『水ようかん』 ですが・・・ こちらは 進物用？ 日持ちのする タイプの？『水ようかん』です朝生菓子の 水ようかんとは 形体が 違います (^^ゞ 『水ようかん』は 小豆濾し餡を 寒天で 固めただけの？ 和菓子ですが ^^;…

『御菓子司むらもと』の まだまだ？ 制作途中の 『工芸菓子』です 葉っぱの 艶を出す 作業中です (^_^)v 花弁や 葉などは ほぼ 雲平という 砂糖が 主原料の 生地を使いますが餡平という 餡が 主原料の 生地と 雲平を 合わせた 生地も 使用します こういった…

ここ数日 真夏日が 続いて ぐったりしそうな中・・・？早朝からの 製餡作業と 仕事場の 気温上昇にいつもより 汗だくだくの？ 『御菓子司むらもと』です ^^; もう 夏でしょう？ と ぼやきたくなりますが明日は 雨？まだ 梅雨ですか・・・？ （苦笑） 基本的…

『御菓子司むらもと』の 自家製の 『小豆潰し餡』です 北海道 十勝産の 小豆を 使い 炊き上げました 国産小豆？ 北海道産小豆？ 十勝産小豆？ どれも 小豆の産地を謳（うたう）っているのですが・・・ 小豆と 一言でいっても 小豆にも 品種というのが いろい…

『御菓子司むらもと』に 遠方より お客様が・・・！ !(^^)! 海外から 休暇？を 利用して？ 一時帰国中？の『Ｙ』さんが・・・（ご紹介していいのか・・・？ ご迷惑が掛かっては いけませんので 今回は 『Ｙ』さんです ^^;） 石川県まで？ 白山市の 鶴来本町…

『御菓子司むらもと』の 『工芸菓子』ですが・・・ようやく 再開です？ この時季に 『工芸菓子』を 制作するのは 本当は 適していません 湿度との 闘い という やっかいな問題が ひとつ 増えるからです ^^; 現に？ お店の エアコンの故障中店内の ある工芸菓…

『御菓子司むらもと』の 『和風ぷりん』です 『杏仁』と 『抹茶』味の 二趣 あります !(^^)! 共に 能登大納言鹿の子豆が 入っていて・・・それぞれに 杏と 抹茶の 葛あん添えの 二層で？ 仕立ています 昨日 今日と ちょっと？ 暑すぎでした ^^;こんな日は 冷…

『御菓子司むらもと』に 毎月 届く？ 専門誌ですもちろん タダでは 届きません （笑）予約？ 注文して？ お支払いも ちゃんとしています (^_^)v 今月号は 『ひろしま菓子博2013』の 特集です 『製菓製パン 2013 7月号』です （『製菓実験社』より 発刊されて…

『御菓子司むらもと』に 咲いた 『紫陽花』です (^o^)丿 製造担当者（私です）が 休憩する時 必ず行く 麗の・・・？（笑）例の？ 場所に 咲いています 早朝・・・ 朝陽が 差し込み・・・ 花の 光が 揺れていました きまったかな？う〜ん マンダム・・・（古…

今日は 7月1日です って事は・・・？今年も 半分 過ぎてしまったって事ですね (T_T)/~~~ ・・・では無くって 今日が 『氷室の日』でした 『氷室の日』の 夕方になり お店のエアコンが 故障した『御菓子司むらもと』です ^^; 石川県では 加賀藩 五代藩主 前田…