『御菓子司むらもと』の『落雁』を 打っているところです 最近新たに購入した 『ゲンベラ』を使用してみました 『ゲンベラ』は 落雁を打つ道具です 最近まで使用していたひとつ（大きい方）が 先の方に欠けが出始めてきたので 新調しようと 木型屋さんに 今…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『桔梗』です 暦の上では 処暑も過ぎましたが 本日は 猛暑日でした (^^;) お店は 特にお盆休み（夏季休暇）は ありませんでした お盆中は 朝早い時間のご注文が重なり お墓参りは お盆の最終日になってしまいました いつも …

『御菓子司むらもと』の和菓子？ 白すりゴマ入りフィナンシェです 山芋も入っていますので 和風？菓子です（笑） 和菓子屋さんでは 卵黄を使って黄身餡を炊いたり 全卵に黄身を追加したりなど 卵黄は多く使用しますが 卵白の使用量は 卵黄に比べると少なく …

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 涼しげな？ そんな和菓子もいかがですか？ 気持ちだけでも？（笑） 無地の錦玉羹と 梅酒入りの錦玉羹を流し合わせました 羊羹製の金魚入り・・・です そろそろ連休に お盆休みと 続きますね もう人の動きは（お客様） 賑…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です スイカの艶干し錦玉羹です 外はシャリシャリ 中はプルンとした食感で 西瓜のペースト入り スイカの味が楽しめます 黒ゴマは 種をイメージしてみました 季節外れの 花が また咲きました 今度は 山吹です 今年は どう…