工芸菓子『桔梗』です（残念ながら 過去の作品です・・・^_^;） 冬の時期 特に『寒』の時期に 工芸菓子用の生地を仕込むので『寒仕込み』？ 寒の水で仕込むと 生地の持ちがいい様な気がします きれいな寒の水で 今年使う予定の生地を一気に仕込んでしまいま…