和菓子には 『工芸菓子』という 特殊なものが ありますが・・・それと並び？ いや！ それ以上に・・・!! 和菓子を 知り尽くさないと 出来ない和菓子があります 『盆景菓子』と いいます 『工芸菓子』は 立体的で写実的 かたや 『盆景菓子』は 平面的で抽象的…