『御菓子司むらもと』の 最中餡です 予定外の仕事で？ 只今！ 残業中です (^_^;) 小豆が 踊っている間（対流？により 小豆が 鍋に沿って 外側から中心へ 回転する様）は 焦げる事は ありませんが踊らなくなると ヘラ入れです （手作業です）潰し餡なら 機械…