『栗どら』
『御菓子司むらもと』の和菓子 『どら焼き』を焼いているところです 今の時季は 『栗どら』と『クリームどら』の二趣あります もうしばらくすると 抹茶のどら焼きが 始まります 暖かくなってきたら クリームどら焼きは 秋までお休みになります 『どら焼き』 …
『御菓子司むらもと』の和菓子 『どら焼き』を焼いています 手づくりですので・・・ どら匙といわれる 平べったいお玉のようなもので 生地をすくい ひとつづつ 銅板の平鍋に流していきます 表面になるところから熱が入り 焼き色が付いたら 裏返して 裏面から…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『栗どら焼き』です 蜂蜜が多めに入ったどら焼き生地に 栗一粒入り 北海道産の大粒小豆の粒餡仕立てです 獅子の里・つるぎ（鶴来）ですので 獅子頭の焼き印入りです こちらは定番和菓子です (*^^)v 獅子頭といえば・・・ よう…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『栗どら』を焼いているところです 夏場は 辛かった仕事も 今では 心地良い？ でも鉄板の近くや 焼き上がりのどら焼きを取る時は 今でも 熱い・・・です (^^;) 先月の前半は まだ夏のようでしたが 今では 秋らしくなりました …
『御菓子司むらもと』のどら焼き 栗どらです 小豆粒餡と栗一粒入りですこの焼き印が押されるのは もう一つクリーム入りのどら焼きがありますが只今 夏季休業中？（笑）です 梅雨明けが早かった分 今年の夏は長いのかと？ 覚悟はしていましたが・・・それにし…
『御菓子司むらもと』の どら焼き用の餡を炊いてます 小豆ですが 小さくはなく大粒の小豆です（？）小粒な大納言小豆よりも大きいです(*^^)v 白双糖を加え手炊きしますへらで粒が潰れない様に丁寧に・・・ (^^)/~~~機械でだと どうしても潰れやすいですから …
『御菓子司むらもと』の クリーム入りどら焼きです 大粒小豆粒餡と 大納言鹿の子豆入りクリームをサンドしています 『どら焼き』は 栗一粒入り（通年商品）とクリームの入った 二趣ありますがクリーム入りどら焼きは 気温が高くなる夏場の時季はお休みしてい…
いきなり寒くなった様な気がします『御菓子司むらもと』です これで紅葉もいっそう綺麗になるのでしょうが身体は対応するのに大変ですね^^; 色々な事がたくさんあって大変でした ストレスがたまりながらも？仕事もあれもこれもと頑張っています 昨日は どら…
どら焼き ふくさ 鮎焼き トラ焼き 金つば 等など一文字といわれる 鉄板で（銅製） 作る 和菓子は いろいろありますがどれも 必ず 試し焼きを している 『御菓子司むらもと』です (^_^)/~ 鉄板の 温度の 確認のためです 水を 落として 水滴の 弾く 加減で 大…
今年も もう 四分の一が 過ぎてしまいました ^^;いつの間にか 卯月 四月になってしまいました消費税も 上がり 今日は 閑古鳥か？ と覚悟はしていましたがそれ程でも無く？ 忙しい一日の 『御菓子司むらもと』でした (^_^)/~ 今日は まず？ どら焼き 焼いてま…
『御菓子司むらもと』の 和菓子 『栗どら』です 定番商品ですので 通年 やっていますが・・・そろそろ シーズンですね (*^^)v ここ数日 朝晩 過ごし易くなって来ました 今日 朝 いつもの様に？ 外へ出ると・・・Tシャツ 一枚では 寒いと 感じた程でした (^^…
昨日から 予定していた 『どら焼き』です ちゃんと？ 焼いてます (^_^)/~ ただし どら焼きデー？ と行かないのが お客様有っての 商いの 難しさ・・・？いつもの事ながら？ なかなか 予定通りには いかない 『御菓子司むらもと』です m(__)m 今日は 朝から …
朝 雨の音に 目覚めました久しぶりの雨です 今日は 過ごしやすい 一日なのかと・・・？いえいえ とんでもない 勘違い・・・でした （笑） 朝の 鉢植えの 水やりも無く 仕事に取り掛かる事が 出来きたのは 良かったのですが 『御菓子司むらもと』の 本日の 仕…
大量の 卵ですこれだけの 卵を 一度に割る 経験って 普通は ありませんよね (^^)v卵焼き 何人前？ （え〜っと！ ・・・・わかりません！ ^^;） 新鮮な卵です 濃いめの黄色？ オレンジ色？です 大量の 砂糖ですこれだけの 砂糖を 取り続けると メタボになりま…
昨日今日と 幸いにも 雪は積もらず早朝の？ 辛い あの仕事が ありませんでした (^_^)/~ただ朝は 氷点下？ あちらこちらで 凍ってます！滑りそうと思った所を 歩くと やっぱり 滑りました（笑）転ばなくて 助かりましたが・・・ その点は 経験がなせる 技なの…
『御菓子司むらもと』の 『どら焼き』です写真は 焼きたての 生地だけですが・・・(^_^;) 自分で絵を描き 発注した『獅子頭』の 焼印を押した こちらの『どら焼き』は 通年？ 定番のどら焼きです 『栗』と 『クリーム』の 二種あります『クリーム』は 暑さに…
『どら焼き』 『鮎やき』 『ふくさ』 『金つば』 『桜餅』等をつくる共通点は・・・・何？ それは・・・！ 『平鍋』です!!（問題にも 答えにも なっていませんが ^^;） 買い換えました！ 新品の 『平鍋』です!! 長い間 親父の『平鍋』を 使い続けていました…
火の前に 立つ 職場？っていろいろと ありますよね？皆様 お疲れ様です！私も 暑い中だって美味しい お菓子を 作る為なら頑張りますよ!! 獅子頭の 焼印は自分が デザインして作った オリジナルです 鶴来は 獅子頭が 有名ですから… ね！ 知田さん？ 人気の 『…
