透明な葛は 涼しげで まさに 『涼菓』といえる和菓子です・・・しかし 最近では 人気に翳りも・・ 『本葛』を 使った 高級な『葛まんじゅう』ほど 冷やすと白濁しやすく透明感を求め 本葛以外で 作られる物が 多くなってしまいました 『本葛』は 独特の甘い…