『御菓子司むらもと』の 『栗甘納豆』を 作っているところです 蜜漬けしながら 順に 糖度を上げていきますいきなり糖度を 上げると 栗の中心部まで 均一な糖度にならず商品的にも 味覚的にも いい仕上がりとは いえません 『御菓子司むらもと』では 仕上がる…