『御菓子司むらもと』の 落雁ですが・・・ こちらは 別名？ 『ぼたん菓子』とも云います 「はいそうです 見たまんまです」 (^_^)/~ 牡丹の型を 使って 打っています落雁は 作る？ 拵える？ というよりも 打つと言い 表現をしますカンカンと いう音が 仕事場…