『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『金花糖（きんかとう）』の『桃』です 金花糖は・・・ 砂糖を煮詰めた糖蜜を 擂り粉木で 空気を抱き込むように すります 擦り続けると次第に白濁してきます ここからが 時間との勝負？(^^) 冷たい水に漬けた 表と裏で二…