『御菓子司むらもと』の和菓子のデコレーション？です ここ数年続いています(^^)v キーワードの数字が 6から始まり 今回が９です 『御菓子司むらもと』の和菓子が好きなお客様で 断れなくて（笑）始まりました 一見さんなら 多分受けなかったご注文です 今回…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『ゴースト』です ハロウィン用に今年も作っています 和菓子で ハロウィンを楽しむ方も多くなりましたね (^^)v 『ゴースト』は バニラミルク餡 『コウモリ』は 珈琲餡 『ジャックオランタン』は かぼちゃ餡と小豆こし餡入り…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗てまり』です 餡を使用した蒸し菓子です 蒸しカステラ風の生地には和三盆糖を使用しています 中にはフランス産栗ペーストを使用した 栗クリームと刻み蜜漬け栗が入っています ようやく始まりました (^^)v お客様から…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『金つば』です 通年販売しています 北海道産の大粒小豆を炊き上げていますが その中には 刻んだ蜜漬け栗と ローストした和くるみが入っています (^^)v この頃 涼しくなってきましたので 焼く作業も 心地良いです（笑） 平鍋（…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗きんとん』です 今年も 能登の栗が手に入りました さつま芋に続いて 秋の味覚です 生栗の皮をむき 蒸し上げました 味見は 大切な仕事です ひとつでは正確には判りませんので・・・ という理由を付けて 数個戴きまし…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『おいもさん』です 石川県産のさつまいも『五郎島金時』を使用した 和風すいーとぽてとです 五郎島金時の焼き芋ペーストに 白あんを加え 焼きいも餡にして 卵黄やバター等を加えて焼き上げました 今回使用した お皿は・…