石川県の 『迎春菓』 『新春菓』の 『福梅』ですが・・・
紅白の 最中種に 餡を詰めた後は お砂糖で お化粧です (^_^)v
加賀藩 前田家の御紋 梅にあやかり その姿をかたどったとも いわれていますが
梅は 『魁（さきがけ）』ともいわれ 春 一番早く 美しい花と香りを 届けてくてます
砂糖は 雪化粧なのでしょうか
新春に 魁とくれば 雪もまた 素敵な演出のようです (*^^)v
餡を詰め 砂糖で お化粧した後は・・・
個包装です
包装機は ありませんので もちろん手作業です・・・ ^^;
これが 残業？ 徹夜の原因？ （辻占の袋入れも・・・）
地道に がんばります (^_^;)
『福梅』といっても お店によって 味は 確実に 違います!!
解る人には 解って頂けるのですが・・・
どこの福梅も 同じと思われている方も 中には いたりして・・・ （涙）
『御菓子司むらもと』の 『福梅』の詳細は・・・
次回に つづく・・・？
