年末年始の 販売に向けて 始まった
『御菓子司むらもと』に おきましても 伝統ある和菓子 『辻占(つじうら)』です！
『辻占』は 石川県では 藩制期時代より 金沢を中心とし 主に 加賀地方に 伝わる 縁起菓子です！(^_^)/~
『かるた』 『すご六』 運だめしは 『辻占』と 各家庭から 『初笑い』を 誘う
お正月には 欠かせない 和菓子です (^_^)v
お菓子の中には 『占い文』という 和紙で出来た おみくじの様な 短い言葉が・・・
その和紙を 丸めて お菓子の中へ・・・
三角形の 辺の中心を よせて はなびらの様な形に・・・
『はなびら』とか 『突く羽根』と 呼ばれる 形です!!
形をとり うつぶせに並べ 乾燥を 待ちます
板に並べるのも 『行儀』よく・・・
これも大事な仕事です!! あっちこっち向くと 数が 並ばずに… ^^;
干菓子ですが… 手で簡単に 割れる？ ちぎれる？ お菓子です!! 中の紙を 取り出して お召し上がり下さい (^_^)
『御菓子司むらもと』では 初代より 伝わる 大切な 和菓子です！
(只今 三代目です)
数が数だけに 大変な仕事ですが・・・
お客様の 笑顔を 想いながら
頑張ります！！
