『御菓子司むらもと』の 『桜上用』饅頭です
白色のお饅頭は 小豆濾し餡で 紅色は 白濾し餡で 仕立てました
どちらも 栗一粒入り 桜の塩漬け花添え
栗や桜花の無い 紅白上用饅頭も あります… 次回にでも ご紹介 致します？
ご入学・ご進学に 入社祝い または 内祝にと ご利用頂いております・・・
さくらの便りが 届く この時期には かかせない お饅頭です
『上用饅頭』は 正しくは？ 『薯蕷饅頭』といいます
丸芋・つくね芋等の 山芋を 使うところから 『薯蕷』と いうのですが
上に 用いる・・・ おもてなしをする という 意味を 込めて
上用という 文字を 当てたのでしょう
（『薯蕷』じたい なじみも少なく 読めないというのも 関係あり？ …なのでしょうか？）
芋の仕込み 生地の仕込み 包餡作業 蒸し加減 等など・・・
数ある お饅頭の中でも この 上用饅頭が 一番 熟練を要し 難しいです ^^;
一般的な 小麦饅頭との 違いは・・・？
勿論！ 原材料等の 違いもありますが 上生菓子にもなる お饅頭です
手間もかかり 技術も必要な お饅頭です
価格の 違いだけは 申し訳ありません m(__)m
石川県白山市では 小中学校の 入学式は ４月９日です
国公立の 高校の入学式も ９日です
同じ日？ 石川県内でも 他では 小中学校の入学式は ５日だそうです
内祝のご注文 お饅頭・お赤飯が ９日に 集中!!
昨年は 小中学校と 高校は 別の日だったのですが・・・
ご予約を お受けしながらも 不安です・・・^_^; （出来る？）
末娘の 入学式にも 行かなければ ならないのですが・・・ (T_T)/~~~
