『御菓子司むらもと』の除雪作業 其の二です
本日は定休日でしたが お店の前の屋根から 雪が落ちて来ましたので
除雪しました
まだ暗いうちからですが この時間帯が一番 仕事がはかどります
途中 雨が降り出しましたが・・・ (>_<)
お店や家の周りは 責任をもって除雪するようにしています
ノルマなのか？ わかりませんが・・・（笑）
もう一か所 気になっていた場所があります
うちとお隣さんの間にある道路の 入口付近です
時間に余裕が無く 除雪が後回しになり 幅が狭く 見通しが悪いので 危険です
ノルマでは？なく 地域貢献（ボランティア）？
少しは 良くなったかな？
硬くしまった雪のせいで スノーダンプの先が 破損してしまいました
予備の一台を 用意しておいて良かった (*^^)v
今日はもう 何もせず？
休憩します（笑）
『御菓子司むらもと』の 10日の除雪作業です
ピンボケですが・・・（笑）
天気予報は 当たっていました 大雪でした
前日に除雪した道路に またこれだけの雪が積もっていました (T_T)/~~~
そしてこの日は 成人式のお祝いの お饅頭やお赤飯のご注文が
入っています
それと うちの子が 朝4時過ぎに出社しないといけません
直ぐに車が出せる様に 前日に駐車場では無く お店の前横に止めておいたのですが・・・
結局は 直ぐには出せませんでした (>_<)
除雪中 新聞配達の車が来ました いつもなら玄関の前まで車で行くのですが・・・
店の前で停車したので 「新聞 受け取りましょうか？」というと
「奥に もう一軒あるんです」と・・・
上の写真に 除雪した横の雪の山に 新聞配達の人が 歩いた跡が残っています
4時過ぎに車で出勤途中の子から 電話がありました（あとで知ったのですが・・・）
出勤途中 道路で動けなくなったトラックを避けようとしたら 自分もハマってしまったそうです 「どうしたらいい？」と電話したらしいのですが
その電話に気付かなかった 着信・ラインに気が付き 連絡すると
すっごい優しい おじちゃんが助けてくれたと・・・
車に積んでおいたスコップで タイヤの周りの雪をどけていると
ハマっている車に気づき 牽引してくれて 状況を知ると「おっ何や 今から仕事か？ 気つけていけや！」と言ってくれて・・・ うちの子は 大きな声で「ありがとう」と何度もお礼を 連呼したらしいです
すっごい優しいおじちゃん 牽引するのにフックどこや？ この車FFか？と聞いてきたそうですが 「車検の為 代車なんです わかりません」としか答えられなかったそうですが 助けて下さいまして
優しいおじちゃん すっごい！！ ありがとうございましたm(__)m
牽引ロープを持つ 謎のヒーローさんでした
その数時間後・・・？
優しいヒーローおじちゃんが助けてくれた 同じ道を宅配所にお客様の注文の菓子を 入荷をしてもらうために車で行きましたが
たぶんうちの子が言っていたトラックが まだハザードを付けて止まったままです
たまたま自分の前を走っていたのがバスでした
左右に車体を揺らしながらトラックを追い越していきます
それにならって自分も・・・
何とかトラックを避けられ 宅配所に到着しましたが・・・
駐車場に入れない・・・！？
宅配所を通り過ぎ 脇道に車を止めると 家の前を除雪中の方がいたので
荷物を出してきたいので少し車を止めていいですか？というと
どうぞと・・・
雪の山を歩き ドライバーさんを見つけたので
「荷物を持ってきたのですが・・・・」というと 今日の荷受けは無理ですと
後でネットで調べると 遅延と出ていましたが
あの後たぶん入荷無理とすぐに変更されそうな状況でした
トラックや駐車している車の周りは 雪の山 駐車場にさえ道路から車が通った跡も無いのですから・・・・
（今日は 荷受け無理と出ていました）
来たのはいいが お店に戻るのも 大変でした
この道を 暗い中出勤する うちの子って大変ですし 辛いだろうなと思いました
大雪は 勘弁してほしいです (T_T)/~~~
昼過ぎに・・・
軽自動車なら？ 通れる幅を確保？
ここ数日 日中は ほぼ除雪作業の日々が続きました
仕事が出来ない 状況でしたが
今日 やっと普通乗用車が通れる幅になりました
・・・・が
写真の奥はＴ字路なのですが Ｔまでは しばらくいけません
雪山で？ 行き止まりです (T_T)/~~~
ここまでが家のノルマ？
販売担当者・製造担当者 たった二人で頑張りました (*^^)v
『御菓子司むらもと』の上生菓子です
『水仙』は 『雪中花』という名前も持っています
大雪予報で びくびくしています
北陸地方では 120㎝の雪予報です (T_T)/~~~
今日現在 予報通りでは無くて 安心していますが
明日の朝 どうなっているのか 不安です
今朝は 早朝から雪かき（除雪）を しましたが・・・・
お隣さんは 朝3時半頃には もう雪かきを始めました (>_<)
それを知っている 『御菓子司むらもと』ですが
仕込み作業が終わっていないので・・・・
少し遅れての 開始です (T_T)/~~~
年始もそうでしたが
明日も出勤の為 早朝に出かける子がいます
車が出せるか 心配ですが・・・・
よりによって？ 車検の為代車です (>_<)
本人の車より 車高が低くなります
無事 勤務先に到着出来る様にと 願っています (T_T)/~~~
出勤途中に 電話がかかってきませんように・・・
明日の朝の積雪量が 気になります
『御菓子司むらもと』の和菓子 『ひとときの』です
写真の状態から 製菓用包丁で切りだしていきます
目的のサイズにカットした後 乾燥させます
お正月休みを頂き ひとときの 休息をとる事が出来ました
・・・が一日二日三日と 早起きをして雪かきしていましたが・・・ (^^;)
年末に『ひとときの』は 品切れをしてしまいました m(__)m
年末は お店から出る スクランブル（？）で にわか店員になり？
お客様の対応することもありました
そんな中・・・
「これって美味しいげんよ」（石川弁です 美味しいですよ・・・かな？）
と 『ひとときの』の事を一緒にいた方に紹介する女性
「箱詰めにして下さい 熨斗はお年賀で・・・」
「これって卵白を使ったお菓子で・・・・」と一緒にいた女性に説明が始まりました
詳しい・・・・ びっくり・・・・ そうなんです・・・ 何故そんなに詳しいのかとお客様の説明を 他人の振りして じっと聞いていました（笑）
にわか店員にはわからないので 後で販売担当者に あのお客さんって
誰だったの？ と聞きましたが 記憶に無いと言われました (T_T)
年明けにも
「ひとときの っていう四角いお菓子で 5枚入っている おせんべいってありますか」という お客様が いらっしゃいました
ひとときの 四角いお菓子 5枚入りまでは 当たっています
・・・・が おせんべい？
そこだけが違います (^^;)
卵白を使用した 紅茶（ダージリン）味のお干菓子です
中央にあるのは 檸檬の錦玉羹です
「ここ（御菓子司むらもと）の 〇〇って美味しいよ」とお客様が お客様に紹介している事がよくあります
特にお店側から おすすめという紹介は 一切していませんが・・・
例えば 今回紹介した『ひとときの』だったり
迎春菓で言えば 『福梅』『辻占』
朝生菓子では『みたらし団子』や『どら焼き』に『栗てまり』・・・・（季節によって変わります）
和菓子では『わかみどり（すはま）』 『黄身しぐれ』等々も・・・・
お客様それぞれ 『御菓子司むらもと』のおすすめがあるようです
そういうのが 嬉しいですね (*^^)v
おすすめしなくても お客様にとってのおすすめがある
和菓子屋さん
お客様の笑顔が見られるように 今後も
頑張ります (*^^)v
『御菓子司むらもと』の『上生菓子』です
いよいよ年末年始が もうすぐそこまでやって来ました
『辻占』は もうご予約等は 受け付けられません m(__)m
頑張っていますが 限界が近づいています
お店にお越し頂いた お客様にも すべてお渡しできるのか？
不安です
新型ウイルスのせいで 製造する菓子の 予定を立てるのが難しい状況でしたが
やっぱり？ 難しいです（笑）
想定外の（？）状況に 苦戦しています
密にならない様に お客様も考えて 分散しているのなら
いいのですが・・・
今は何も わからないです (^^;)
年末年始にかけて 日本海側では大雪になるとか？
「年末は大雪になるし 早めに来ました」という お客様も多いですが
いったいどうなる事やらと
不安と心配な日々が・・・・
続きそうです
年末年始に 除雪はきついですし・・・
菓子の品切れも わざわざお越し頂いたお客様に
大変申し訳なく 思うので・・・ (^^;)
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『福梅』です
石川県では迎春菓として この時季だけ作られています
『辻占（つじうら）』を製造販売しているお店は
県内でも 数少ないお店だけですが
『福梅』は ほとんどの和菓子屋さんで 作っています (^^)/
ほとんどの和菓子屋が 作る総数ってどれぐらいなのでしょうか？
福梅は 各お店で 工夫してつくられています
基本は梅の形をした 紅白の最中種（最中の皮）に小豆粒あんが入っています
梅は前田家 加賀藩の家紋です
最中種ですが 最中とは少し違います
最中種に 砂糖でアクセント（？）をつけます
擦り蜜を付けた物もあれば 『御菓子司むらもと』のような
グラニュー糖を付けた物もあります
基本的に紅白の最中種は 焼いていますが膨らませただけです
よくある最中の種は 焦がしといい 焼き色を付けた物です
焼き色を付けた『焦がし』は 香ばしいのですが
焼き色が付いていない 紅白の最中種は 香ばしさと パリッ・サクッとした
味わいが少ないです
その種に 砂糖蜜を塗り砂糖を付けると 食感が変わります (^^)/
それと 冬の風物詩？ 雪を表現したものだとも言われています
いろんなお店で いろんな工夫がされた 福梅がありますので
ぜひ 楽しんでみては いかがですか・・・？
