『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『さくら餅』です
焼き皮製です 小豆漉し餡入りです (^^)/
一般的に・・・？ 云うと・・・？ 関東風と・・・？ なりますが・・・
これも 諸説ありです (^^;
えっ？ そんなところで関東風？と言う事もあるようですね
さくら餅が 伝わる経路にある時代背景も影響している？ようですが
ただ分類しやすいので そうさせて頂きますm(__)m
糯米から出来た 道明寺粉を使用した『さくら餅』は お餅系ですが・・・
こちらは 小麦粉も入った生地を焼いています
焼くと言うのが正しいのかどうなのか・・・？？
鉄板に生地を流して 焼きます
あっ 焼いてますね（笑）
生地を平鍋（鉄板）に 流し どら匙で薄く広げます
どら匙？って・・・・？？何？
どら焼きなどを焼く時に使用する 薄っぺらい円形のお玉です（？）（和菓子一口メモ）
クレープのように？というと 解りやすいのでしょうが・・・
クレープとは 少し違います (^^;)
どら匙の裏で 生地を薄く伸ばします
ふちの方は 薄くならない様に気を付けます
生地の周り（ふち）は 薄いと早く乾き（焼け）すぎてしまります
糯米で作る 道明寺粉製とは違いますが・・・
こちらも？
もちっとした食感が美味しいですね
なんてったて さくら『餅』ですから・・・ (^^)/
