『御菓子司むらもと』の上生菓子 『百合』です
梅雨真っ只中（？）で 湿度が高いですね (T_T)
作業していても 色々気配りしないと
品物（菓子）にも 影響が出て来てしまいます
手際よく？
手に触れている時間は 出来る限り短くなるように・・・
等々と (^^;)
制作途中の工芸菓子も・・・・・
ほぼ仕上がって 待機中（？）の物に湿度の影響が
出てしまいました
葉っぱが 高湿度にやられて
勝手に 曲がってしまったものも・・・
触ってみると 柔らかかったので 今なら修復可能なタイミング？
曲がって乾いてしまうと 高度なテクニックか？
壊れてしまっても 良いという覚悟が無いと無理ですが（笑）
まだ柔らかいうちだったら
あれやこれやとで 修復出来そうだったので
やりました
結果が出るのは？
明日以降です
元の姿に戻ってほしいです
養生は しばらくは 取れません
湿度が高いうちは・・・ (^^;)
『御菓子司むらもと』の『工芸菓子』ですが・・・
やればやっただけ（？）の分ぐらいは 進んでいます(^^)
思った通り 氷餅はパラパラと散っていきましたが・・・(^^;)
思った通りですので 早々に諦め 作業を続けました
後から 追い氷餅をしましたが
また後で 追加が必要かも・・・・
またひとつ アイテムが増えました
増えたのは アイテムだけですが・・・（笑）
またひとつ 新たなアイテムづくりも・・・・
始まりましたが・・・(^^;)
完成は いつ？（笑）
『御菓子司むらもと』の和菓子 『黄身しぐれ』です
自家製餡の黄身餡に さらに卵黄と餅粉等を加えて生地をつくります
膨らむのは 黄身のおかげです
もちろん 膨張剤等は 一切入っていません
自然素材だけで拵えたヘルシーな 和菓子です (^^)/
写真手前が 蒸し上がり 写真奥は蒸す前です
黄身しぐれの しぐれは 時雨と書きます
雨という文字が入っていますが
同じ雨という文字が入っていても・・・？
豪雨は・・・・・
各地で被災された方々 お見舞い申し上げます
水が引いても ライフラインが寸断されてしまって
日々の生活をさえ ままならないと思うと・・・
豪雨は
怖いですね
『御菓子司むらもと』の『工芸菓子』ですが・・・
いつも通りの 制作途中です (*^^)v
以前 よく似た写真を紹介しましたが・・・・
少し違うと？ 気が付いた方は いらっしゃいますでしょうか？
和菓子づくりにある はさみ菊という技法で 表現していますが
その後に 氷餅を付けました
すっかり こっちの方は 後回しになってしまっていますが
ちゃんと 気にかけています（笑）
あの状態（？）ならば しばらくは大丈夫だと 思っていましたが
やっぱり しっかり 自然乾燥していました
この時季なので（？）自然な湿度もそこそこあって まだまだ大丈夫だと
ろくに確認もせず 勝手に思っていましたが・・・ ぎりぎり？でした
ちゃんと くっついてくれていたら いいのですが・・・ (>_<)
氷室の日も なんとか 無事やり過ごす事が出来ました
（・・・・のかな？）
途中 品切れで 帰られたお客様も いらっしゃいました
追加 追加の製造に タイミング良くあったお客様も いらっしゃいました
蒸し立てのお饅頭は 熱々で 包装できませんので
冷凍庫で 粗熱を取っていましたが・・・
閉店後 冷凍庫が 霜で大変な事に なってしまい・・・
ついた 霜を取るという仕事が追加されてしまいました (^^;)
『御菓子司むらもと』で『氷室饅頭』を買ったら
蒸し立てのあったかいのだったと・・・・いう噂？
・・・が 当日 勝手に出回っていたようです
ただ・・・・
間に合っていなかった だけなのですが・・・ (^^;)
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です
『水すだれ』です
『夏越の祓い』で・・・？
思い浮かぶ 和菓子といえば・・・？
先ずは・・・？
『水無月』という和菓子でしょうか・・・・？
京都では 毎年 この時季になると 『水無月』という和菓子を
楽しみにしているのでは・・・・
ないのでしょうか？ (^^)/
『水無月』という和菓子は 小豆が上に並び 三角形の形をしています
三角形は 氷を表し 上の小豆は魔除け（邪鬼払い）を願っています
小豆は赤色で 赤は魔除けの意味があります
『御菓子司むらもと』でも 数年前まで 三角形でしたが
菓子名を変えてから このような 和菓子になりました (*^^)v
三角形の意味合いは 失われましたが
小豆を岩に見立て 隙間に見える外郎（ういろう）生地は
水の流れを 表してくれるように
能登大納言の鹿の子豆を並べています
『水無月』とはいえませんが
邪鬼除けの効果だけは・・・・？
あり でしょうか？（笑）
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です
白山菊酒を使用した 酒饅頭です
写真の 白色以外にも 赤色と緑色があります
順に 小豆漉し餡入り・小豆潰し餡入り・白漉し餡入りです
ですが・・・（？）
商品名は・・・・・？
『氷室饅頭』です (^^)/
加賀藩関係？ 金沢市？ 石川県内？では 氷室開きの日（7月1日）に氷室饅頭を食べる 風習があります
無病息災を願ってなのですが・・・
今年は 新型コロナの事もありますので 多くの人に召し上がって頂きたいですね
関係あるのか？ 効果があるのか？は 判りませんが
そう願う気持ちが 一人一人の 行動にも繋がるのでは・・・？
氷室饅頭を食べて 無事に夏を越せ 一年健康で過ごせたと・・・
なったら いいですね (^^)/
割った？
お饅頭は おなかの中に 消えていきました（笑）
もうすでに ご注文があって（週末にも） 販売していますが
氷室の日は・・・？
まだですが・・・
当日は 定休日ですが・・・
営業いたします (*^^)v
『御菓子司むらもと』の『工芸菓子』ですが・・・
ちゃんと続けています (*^^)v
・・・が そろそろ一区切りをつけないと いけない時季になってきました
制作途中のものが 無駄にならない様にしないと・・・(^^;)
この後しばらくは お店の仕事に 時間を取られてしまいます（？）
お店の仕事のために働く それが 正しい和菓子屋さんですが・・・（笑）
写真の奥で ぼやけているのが 少し前に出来た物なのですが
始めて作った物なので どうなんだろう？と
眺めているたびに 思うようになり
作り直し？ 追加？
完成の 締め切り期限はありませんので（笑）
後は 本人のやる気次第ということで・・・
やる気のある間に やってみてます (^^)/
関係のない話（？）ですが・・・
ブログのタイトルの付け方ですが・・・
ちょっとだけ 変えてみました
ここしばらくは 内容（本文？）と 絡んでいて
また 他人がそれ程（？）興味がわかないような言葉にしていました
これって？ 実はブログを書く前に 内容以上に考える時間がかかっていました（笑）
特にこちらのブログに なんの興味も無いのに・・・
やって来られても・・・
足跡を（はてなスター）などを 残されたら・・・
後の対応に 時間がかかりますので
極力 簡単に訪問？されないような タイトルにしていましたが
無駄なようです・・・
それならば ブログの中で 判りやすい物の方が良いのではと・・・
前回から 変更してみてます (*^^)v
ブロガーさん？以外の方の ブログには
こちらからも お邪魔させて頂いています m(__)m
こんなブログですが・・・
はてなスター 付けて頂いてありがとうございます (^^)/
