『五郎島金時で・・・ 旬彩菓』

『御菓子司むらもと』の旬彩菓　『さつまいもマドレーヌ』です

石川県産の加賀野菜のひとつ　五郎島金時を使用したマドレーヌです

いよいよ　『五郎島金時』の出荷がはじまりまして・・・

さっそく　作り始めました　(*^^)v

秋の味覚が楽しめる　お菓子のひとつです

和菓子屋がつくるマドレーヌですので（？）　少し工夫しています

焼き芋にしたペーストを生地に練り込み

蜜漬けした五郎島金時の角切りを　生地の中に混ぜ込み焼き上げました

バターの香りと　さつまいもの香りが

焼成中は　仕事場に充満・・・？

いい香りに包まれて　幸せな気分です（笑）

旬彩菓は　旬の素材を使った　菓子をそう呼んでいます

栗を使った菓子も・・・　そろそろです　(*^^)v

もう9月ですよ～　

頑張ります

『上生菓子から・・・ 秋へと・・・』

『御菓子司むらもと』の　上生菓子です

もうすぐ8月も終わりですね

あっという間です

暑さが続いてうんざりと思えば　雨が降り続く日もあり　すこし過ごしやすくなって

気を抜くと　暑さがまたやって来てと・・・

繰り返しているうちに　もうすぐ9月です

和菓子も？　少しづつ？

夏から秋へ・・・と　なっていきます　

9月に入って　過ごしやすい気候になればいいのですが

暑い日が続くと・・・

秋と夏の　切り替えが？　曖昧なまま？

それでも　上生菓子や　季節の和菓子は　少しづつ　変わっていきます・・・　

(*^^)v

『ふくさの生地で・・・』

『御菓子司むらもと』の和菓子です

『ふくさ』の生地で　作ってみました　(*^^)v

作る予定は無かったのですが・・・

ふくさ用に作った生地の浮き（膨らみ加減）が良くなかったのに

焼き上げてしまい・・・

商品としては使えずに・・・

処分しようか？　どうしたものか？と・・・

考えてみたら・・・

どら焼きの生地で　ラスクを作るのが数年前から

あちこちの和菓子屋さんでも　あり・・・

うちでも　試しに　試作程度に　やってみたりもしてみましたが　

卵煎餅のような感じになって・・・　保留していました

両面を焼かない　ふくさの生地では

どうなるのかと・・・・

試しにやってみました（笑）

面白い食感です　(*^^)v

『ふくさdeラスク』です　(^^)/

もう　いくつか買って頂いたお客様が　何人か　いらっしゃいます

・・・が

今回のは数量限定です

「この前の　美味しかったんですが　ありますか？」と言われたら

・・・・困ります　m(__)m

同じものが出来るかどうか・・・？

ちなみに・・・

作り直しをした　ふくさは　ふかふかに　膨らみました　(^^)/

こっちの生地で　作ったら・・・・

もっと　和菓子deラスクに　なるのかも・・・（笑）

『季節の和菓子から・・・ わらび餅 ポップ用？』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『わらび餅』の写真です

が・・・

ポップ用の為？　何か物足りない様な　写真ですね　(^^;)

この写真の上に　文字を入れて　商品説明の　ポップを作ります

こちらも？？　手作りです

予算？　余算？がありませんので　すべて　手作りしています（笑）

前に撮った写真は　お皿に乗ったわらび餅の数が　多くて

お客様に　誤解を招く結果に・・・

目の前に　わらび餅がありながら・・・

『わらび餅』って　どこにありますか？と・・・

お客様の思い描く？　商品の形態と　少し違っていたのでしょう・・・(^^;)

写真を撮り直し　しました

ポップも変更します　m(__)m

本わらび粉に　波照間島産の黒糖を使用したわらび餅に

少し香ばしい　焦がし黄な粉をまぶしています

黄な粉は・・・　ブレンドしていますが・・・(^^)/

葛粉より　粘りが強いわらび粉です

プルプルもちもちの食感が　楽しめます　(*^^)v

『季節の和菓子から・・・ 桔梗餅』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子　『桔梗餅』です

ウイロウ製生地です　

生のあずき豆を炊き　小豆の皮を取り除き

あんこのもとになる中身を水で晒し・・・　絞り・・・

良質な白ざら糖を加えて作る　自家製あんの　こし餡を包んでいます

雨が続いていますね

涼しくなって　過ごしやすくは　なりましたが・・・

近頃の雨は？　容赦なく降ってきます　(>_<)

災害が伴うような雨は　困りものです

地域のゴミ当番？が明日当たっています

カラス除けの　ブルーシートを収集場所に出すのですが

明日の雨は　猛烈な雨？

後片付けが　大変かも？　(^^;)

『こちらも 手作りで・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子で使用する　細工用具の仲間を

作り直ししました

こちらも（？）手作りです　(^^)/

もう少し硬い木で作れたら　長持ちもすると思うのですが

作るという　作業も楽しいので

ダメになったら　また作り直します（笑）

まだ出来たばかりの　未使用品の為

使用してみて　調整が必要かと思いますが・・・　(^^;)

感動のテレビ観戦も　第一幕が終了しました

開催されてよかったです

されていなかったら・・・？

自粛続きで　憂鬱な時間を　ただ過ごすだけだったのでしょう

台風の影響？　風が強くなりました

お店の前に置いてある　鉢植えを避難させました

何事も無ければいいのですが・・・・

『上生菓子から・・・ 花火』

『御菓子司むらもと』の上生菓子　『花火』です

花火大会の花火を見る事は出来ませんが　祝花火？

そんな花火の　上生菓子です　

先週の水曜日

二回目のワクチン接種が終わりました

一回目は夕方から　接種した部分が筋肉痛のような感じでしたが

翌日は打撲したような感じに・・・

次の日には　無事回復？　違和感が消えました

たまたま？　偶然？　運よく？

ワクチン接種券が届いた日に　7月中に接種したかった娘の為

お隣のクリニックに相談に行くと・・・

あれよあれよという間に　家族全員予約出来ました（うち一人は職種柄　職場で既に接種終了済み）

二回目は　先に接種した二人とも熱が出ましたので

用心のためお店を連休にしました

若いほど副反応が出るという話も聞いていましたが

案の定　もう一人いる若い方は　翌日ダウンしていました

自分は　ボーっとした感じと　腕と首回りに違和感がありましたので

ごろんと横になって一日中過ごしていたら・・・

翌日　腰痛が再発　(>_<)

これは寝ころんだことによる　副反応？

いまだ腰痛と闘っています　（笑）