『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『金花糖』です
・・・が 完成前の写真です (^^;)
この後 木型のずれなどで出来た部分を 削り取り
最後に着色します
何せ 年代物の木型を使用していますので いろいろと工夫が必要です
木型のそりによって隙間があります
木型に別の木を添え 隙間から砂糖蜜が漏れない様にしたり・・・してます
年代物ですが 木型職人さんの技（技術）がつまった木型です
大切に使わせて頂いています m(__)m
こういう（？） 技？
木型づくりにしても 金花糖づくりにしても
そういう仕事が無いと 継承されていきません
大切（大事）な 仕事だと思って
毎年 作らせて頂いています (*^^)v
