『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『春の香いちご』です イチゴの大福です 塩漬けした桜の花弁入りのさくら餡と 北海道産小豆の粒あんを 包んだ大福に苺を添えました 大福生地は もち米粉に砂糖などを加えて煉った求肥餅製です ぎゅうひは 牛皮という漢字…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『煌き』です こちらも『想い』と同じ ベルギー産ビターチョコを使用しています クーベルチュールチョコレートですので 使用する時にテンパリングという作業が必要です チョコレートを湯煎で溶かし目的の温度まで上げた…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子『想い』です 『想い』は季節により 趣が変わります この時季は ココア生地に ベルギー産ビターチョコ入り珈琲餡を挟んでいます ココア生地は あんこ入りの和風蒸しカステラ製です このあんこ入り和風蒸しカステラが『想…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 『鬼やらい』の赤鬼さんと 『お多福』です お多福は 雪平製です 赤いおちょぼ口は 下唇がぽっちゃり？です (^^)/ （ピンボケでしたが・・・(>_<)） 1月も残り僅か もうすぐ2月です 節分がやって来ます ・・・連日のよう…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 天気予報どおりに 寒波がやって来ました 昨日の昼頃から 雪が降り始めて 定休日の今日はいったいどうなっているのだろうと 心配していましたが・・・・ 積雪はそれほどでもありませんでしたが 冷えすぎです (T_T)/~~~ 除…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『うぐいす餅』です 石川県産の糯米でつくった羽二重粉を使用した餅生地で 北海道産小豆を自家製餡した 小豆こし餡を包みました 求肥餅といいましても 菓子によって配合が変わりますし 自家製餡した小豆こし餡もそれぞれ…

『御菓子司むらもと』の 『さつまいもマドレーヌ』です 石川県産のさつま芋『五郎島金時』を使用しています 和洋菓子かな？(^^) 年始用の菓子作りから そのまま成人式用の薯蕷饅頭・お赤飯となり 何故 成人の日を変更したんだろう？と思っていたところに 二…

『明けまして おめでとうございます』 『御菓子司むらもと』です 今年は 良い年でありますように・・・ 難が転じます様にと 『南天』の工芸菓子を作りました 今年も どうぞ宜しくお願い致します (^^)/