『御菓子司むらもと』の 小豆粒あんを作る工程の 一部分です あんこはすべて自家製です こし餡も自家製餡しています 小豆を炊き 皮を取り除き小豆の中身だけを漉して作るのが こし餡ですが この工程を自家でするので自家製餡といわれています 北海道産小豆を…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 前回に続き 『紫陽花』ですので 『Ⅱ』です 『Ⅱ』はブログ用ですので・・・(^^;) 『紫陽花Ⅱ』が菓名ではありません m(__)m 四葩（よひら） 七変化 等々たくさんの名前を持つ『あじさい』です お近くの和菓子屋さんに行く…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『粽（ちまき）』です 石川県産米『ひゃくまん穀』の米粉を使用した 団子製の粽です 完全受注生産の為 予約なしでは購入できませんので よろしくお願いします m(__)m 笹を一枚づつ洗い裏表を拭くことから作業が始まる 粽…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『牡丹』です 冬の時季にも 『冬牡丹』『寒牡丹』があり 冬にも 牡丹の上生菓子がありますが・・・ やはり今の時季に咲く牡丹は 百花の王といわれるぐらいで 美しくもあり 見事な存在感があります 上生菓子でも 冬とこの時季…

『御菓子司むらもと』の『上生菓子』です 今年は暖かい日が多かったからか？ どの花も いつもより少し早く咲き始めているように思います 藤の花も そろそろです 家の藤ですが 今年は花が咲きそうです 写真は先日撮ったもので 今日はもっと長くなっています (…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『花筏（はないかだ）』です 桜の花も見頃になりました 早いもので 気が付けば もう四月入りです (^^;) 桜の上生菓子もそろそろ終盤になりますが・・・ 花見団子やさくら餅は今が盛りです 花見団子のご注文も入っていますの…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 春が来たと実感するのは やはり 桜の開花でしょうか・・・？ 和菓子の世界でも はしり 旬 名残と 季節を楽しめるように 取り組んでいます 早いお店では 年が明けると もう桜餅が始まります 桜が散り始めると かしわ餅で…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 天気予報どおりに 寒波がやって来ました 昨日の昼頃から 雪が降り始めて 定休日の今日はいったいどうなっているのだろうと 心配していましたが・・・・ 積雪はそれほどでもありませんでしたが 冷えすぎです (T_T)/~~~ 除…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 暦の上では 冬？ 今日は立冬ですが・・・ 『錦秋』です そろそろ近辺でも 紅葉が楽しめる時季になりました ねりきり餡で 珈琲餡を包みました 家の玄関わきの ドウダンツツジは・・・ 赤色に染まっています (^^) 先日の出…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 6月末と7月1日は 氷室饅頭で過ぎて行ってしまいましたが 梅雨明け後に 氷室の日が来るなんて 記憶には ありません（笑） あまりにも早い梅雨明けでした 暑さで どうなる事かと心配もありましたが 朝一で お越し頂いたお…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です そろそろかと思っていましたが 蕾が色づくと早いですね もう咲いてしまいました (^^) 今日は暑かったです こちらでも 猛暑日のところもあったみたいですが 蒸し物をしていたので 湿度も高くてダブルパンチでした（笑） …

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 緑色が濃くなり始めた若葉に 雨の雫・・・です もうダメかな？ もう花は咲かないのかな？ ・・・と思っていた 鉢植えのバイカウツギが 今年は咲きました (^^)/~~~ そのまま 諦めずに 置いてて よかった 元気が無かったの…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です もうそろそろ咲きそうです・・・と ブログにアップする予定でしたが 咲いてしまいました (^^;) つぼみに色が差し始めてから あっという間に？・・・・でした ここ数日は 大荒れ（強風に雨）の天気 好天の日 そして今日は…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 家の山吹も咲きました (^^)/ 入進学関係の仕事も ようやく落ち着いたところですが・・・ 3月初めに4月分のワクチン接種の予約受付がありました 早速 予約受付日に予約に行くと 予約が取れました・・・が 取れた日が 入学…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『煌き』です クリームチーズ入り洋風の桃山菓子に ベルギー産のビターチョコを衣掛け・・・ モカ味のチョコも添えました 金沢金箔で華やかさも・・・？ (^^)/ そろそろ チョコのお菓子が 始まります チョコっとだけです…

『御菓子司むらもと』から見た 獅子吼高原山頂付近です ゴンドラ駅から そのままの高さで 右方向に目をやると 小さく見えるのは・・・ パラグライダーです（青色ですが見えるかな？） 昨日の写真です (*^^)v 山も粧い 秋の深まりを感じています 上生菓子も …

『御菓子司むらもと』の『上生菓子』 『紫式部』です 紫式部の別名は ミムラサキ、コメゴメだそうですが・・・ 小紫（こむらさき 別名コシキブ）やオオムラサキシキブは花材として この時季人気がありますが どちらも紫式部と呼ばれています 店の前の隅に 紫…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『蛍』です 長い間 個人的には（？） 新聞記事など 報道でしか見ていません・・・ 子どもの頃は 生のホタルをよく目にしていましたが・・・(*^^)v 夜？ 暗い中 外出することが ほとんどありません 家（建物内）の中を（？）…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『牡丹』です いつもと趣を変え？ 羊羹製の葉がついています （別注品です） 葉が付くのが良いのか 無い方がいいのか・・・ 難しい判断ですが・・・ (>_<) 普段は葉を付けていませんが つけました 葉の抜型は持っています（…

『御菓子司むらもと』の鉢植えの 『石楠花（しゃくなげ）』です 西洋石楠花はまだ硬い蕾ですが こちらは満開です 数日前は まだつぼみだったのですが・・・ 開き始めると あっという間です 見過ごすところでした (^^;) 成長する過程って 確認する事が出来な…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『金花糖』に色付けしているところです 砂糖蜜を煮詰めて 木の棒で擦ります 空気を含み白濁してきた そのタイミングで 水で湿らせた木型に流し込みます 余分な砂糖蜜は 合わせた木型の口から流しだします このタイミング…

『御菓子司むらもと』で使用している 北海道産の小豆です 今年の小豆です 見た目で判断すると 色・艶は良い感じですが・・・ ただただ・・・粒は 小っちゃいです (^^;) 炊いてみた感じは 香りも良く ふっくらと・・・(*^^)v ただ・・・ 小っちゃいです （笑…

『御菓子司むらもと』にやって来た『獅子方』です 獅子舞ではなく 棒振りと言って 獅子を退治する演舞です 鶴来の秋季祭『ほうらい祭り』が5日・6日とありました 今年は 金劒宮のお神輿が巡行するのは5日。6日の土日でした 4日は5・6日に造り物や獅子方が回…

『御菓子司むらもと』の店先に咲いています (^^)/ 色々な角度から 写したうちの一枚です 花が咲くたびに 難しいとは判っているのですが・・・ いつか挑戦してみたい花です 例のあれに・・・(^^;) ・・・ですので 角度を変えて写しています 花が咲いている時…

『御菓子司むらもと』には たくさんの猫グッズが集まってきてます(？) (^^)/ 置き物系は お店にも たくさん並んでいますが その他にも マグネットだったり 布ものだったり 猫をモチーフにしたものが いっぱい集まってきています 頂いたものが多いのですが・…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『鈴蘭』です 可愛い白い花が特徴ですね スズランと よく似た花があります 以前 たぶん書いたと思いますが・・・ 家の玄関先に咲いた花を見て・・・ 「綺麗な花が咲いていますが スズランですか？」と聞いた人がいました・・…

『御菓子司むらもと』の 石楠花（しゃくなげ）です 前回ブログで 西洋石楠花と言っていましたが 日本石楠花の間違いでした m(__)m もっと大きな蕾もあります(^^)v いろんな花が咲き始めて来ました 山吹（やまぶき）も もうこんな感じでした (^^; 心に余裕が…

『御菓子司むらもと』の菊が咲きました (^^) まだまだ先かな？と思っていましたが・・・ いつの間にか花が開いていました 今日はどうしたことか？たくさんのお客様が来て頂けました m(_ _)m 毎日がこんな感じだと？繁盛店？？ でも毎日がこんな感じだと？ 多…

『御菓子司むらもと』の 紅白小麦饅頭です ご注文頂いた 別注品です 今回は 『寿』の焼き印入りです 『寿』と言えばの 話ですが・・・ 以前 お店にお越しくださったお客様が ご挨拶用にと お菓子箱を買い求められた時の事ですが・・・ 「熨斗（のし）紙はど…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『銀杏（いちょう）』です 今年の紅葉（こうよう）は ちょっと異変が多かったりするみたいですね 猛暑と台風が原因だとか・・・？ 色づきもせずに 枯れてしまう葉っぱも多いようです 銀杏もその一つだそうですが・・・ こち…