『御菓子司むらもと』の 柚子羊羹 『柚子の香』です柚子の香りが そろそろ恋しい季節ですね大根に 柚子みそ？一杯いきますか？（笑） 柚子が 好きって言うだけで 何故か 大人〜！ って連想してしまいますが・・・あの香りが お気に入りですお漬物にも ありで…

風に揺れ 舞い散る木の葉に 晩秋を 感じています 様々な色合いの 木の葉が 重なり合い 足元を 彩る季節ですね 『御菓子司むらもと』でも 上生菓子に 『落ち葉』が仲間入りですはらはらと 舞い降りました (^^)v 桂皮末味の練り切り餡と 小豆潰し餡で 落ち葉を…

『御菓子司むらもと』の 店内から見た 自動ドアです 外から入る時は センサーで感知して 自動で開きます 店内から出る時は ボタンに タッチすると開きます 『押して下さい』と 書いてあるのですが・・押して下さる方は 殆どいません ^^; 良識のある方は 指先…

11日〜13日に 白山市で 第47回全国菊花連盟全国大会がありました華やかな 菊花が 北海道から 鹿児島まで 約800人が 丹精込めた 3000点が並び 愛好者達を楽しませました最高賞の 内閣総理大臣賞は 長野県の方が 手にしました 菊花の 旬も もうそろそろ 終わり…

木々の葉が 色づくには やはり 寒暖の差が 必要なのですね朝夕と ようやく 寒さを 感じ始めた 今日この頃『御菓子司むらもと』の 木々の葉も ちらほらと 化粧を始めました 今朝 落ち葉を 拾い集めてみると 錦に染まった アートを 見つけました 手に取るまで…

実りの秋ですね！ 美味しい物が 沢山有って 楽しい季節です カニさんも 解禁になり ズワイ・松葉 等などありますが石川県では 加能ガニといいます（まだ 自分の中では シックリこない呼名ですが・・・^^;）加賀と能登を くっつけても・・・ね？ オスより メ…

『御菓子司むらもと』の 和菓子づくりを 本日 YouTubeに アップしました(*^^)v 『どら焼き』の制作風景です といっても生地を焼いているところだけですが… ^^; 定番の『栗どら』では無く季節の和菓子 さつまいも餡を入れた黒糖生地の 『実乃里（みのり）』を…

暦でいうと 今日は 『立冬』ですね確かに？ 朝は いつもより ちょっとだけ 寒かったですが・・・ 紅葉前線は どのあたり？いつもなら 終わりを迎える 白山スーパー林道も まだ いけそうですが・・・ 『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『紅葉』です練り切り製…

『御菓子司むらもと』の 『山もみじ』ですお店の横で 大きく育っています？ 10年前に お店と住宅を 道路の拡張に合わせて 建て替えしましたその時に 植栽した 『山もみじ』なのですが・・・綺麗な 紅葉を 見せてくれたのは 一度だけかも 殆ど 紅葉なのか 枯…

前回 『仕込み中…です』で ご紹介いたしました 『御菓子司むらもと』の 『栗甘納豆』ですがようやく 完成しました (^^)v 渋皮付きと 渋皮の無い 二趣 仕立てです やさしい味わいの 黄色い栗と 濃厚な風味の 茶色い栗どちらも 個性があり・・・ ひとつに絞れ…

4月の終わりに 屋外へ 移動した 『金のなる木』がお引越し？ お店に 戻ってきました (^^)v だんだんと？ どんどん？ 大きくなる 『金のなる木』ですが・・・お金は 成りませ〜ん (T_T)/~~~ 移動するのも 四苦八苦！ 多少の犠牲を 恐れていては 無理？最小限…

『御菓子司むらもと』の 紅葉みつけました 『ドウダンツツジ』がいい色に 染まってました 仕事場から 外に出ると 見えるお店の横の 『山もみじ』はまだまだです・・・ 葉っぱの色づきは これから？ただ 種は 赤く色づきはじめてました 『ソヨゴ』と 『山もみ…

『御菓子司むらもと』の 『栗甘納豆』を 作っているところです 蜜漬けしながら 順に 糖度を上げていきますいきなり糖度を 上げると 栗の中心部まで 均一な糖度にならず商品的にも 味覚的にも いい仕上がりとは いえません 『御菓子司むらもと』では 仕上がる…

今日で 『神無月』も 終わり 明日からは 『霜月』ですね出雲へ 出かけた 神様たちも お帰り支度？でしょうか 印刷された カレンダーでは 31日が 24日とが かぶっていて・・・今日が 記念日の人は ちょっと かわいそう？ 『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『…

今日の天気は 曇りのち雨？ 曇り時々雨？・・・とにかく 今日は雨が降りましたどしゃ降りではありませんが… 雨は 雨です 雨が降ると 湿度が 上がりますまして 今日は 一日中 餡を炊いていて 仕事場は 湿度が 上がりっ放しです^^;換気扇は フル回転？ 有圧換…

紅葉の見頃？ 情報が多くなってきました標高の高い山は すでに 見頃も過ぎた様ですが里山では これから 美しい 錦秋を 迎えるのでしょう 『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『錦秋』です まだ？ お店から 見える木々は 錦秋とまでは・・・・ ^^;もう少しです…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『鶴来の四季より…』です『…』が入ります入る言葉は いろいろ？ 心で 感じて下さい(^^)v 『栗』と『抹茶』の二趣ですが・・・ 四季より… です^^; 白餡に 米粉・糯粉・糯米粉などを合わせた生地を 蒸しあげます 『村雨』といい…

『御菓子司むらもと』の 銅鍋です（赤鍋とも言われます・・・） 銅製の鍋は 熱伝導率が良く 火を通す？入れる（扱う）物には 最適です小豆などを 炊いたり 餡を練ったりしますが・・・ （直径約70㎝）ピッカピカで〜す (^_^)/~ 約10年使ってますが 大切な相…

昨日は あいにくの雨？ でしたが・・・今日は 青空も 見えました 『柿』を また いただきました (^_^)/~そういえば ここ数年 柿は 買ってませんが・・・ 青空に 映える 赤い 柿の色は 『秋』の彩りでしょうか？ 柿は その色から 『赤木』 『赤黄』が 名の由…

テレビの 天気予報の中で 紅葉情報も伝えられる 今日この頃ですが見頃は まだ僅かで・・・ こちらでは 白山スーパー林道が 今 見頃です (^^)v 『御菓子司むらもと』の 上生菓子で 紅葉情報は・・・ 『照葉』で お届けします 紅葉し 美しく 照り輝く 草木の葉…

『御菓子司むらもと』の 『上生菓子』 『姫菊』です練り切り餡に 小豆濾し餡入り （細工棒で仕上げます） 昨日は パソコンと 格闘？ してましたネットで調べ あれこれと 始めた チャレンジが やがて 苦悶に なりながらも ^^;とりあえず エクセルと ペイント…

この時期の 甘味といえば やはり 『栗』でしょうか？和洋に かかわらず いろんなメディアが いろんな品を 取り上げていますが・・・ 洋はスウィーツなら 和は 可美物で いきましょう (^^)v 『御菓子司むらもと』の 『栗しぐれ』です文字どおり 『黄身しぐれ…

5.6年前に 山から尾花（ススキ）を いただきました m(__)mプランターの 一回り大きい 菜園用に 植えましたが伸びるのは 葉のみで・・・した ^^; やっかいな 雑草状態になり（葉に さわれば手を切るし）諦めようかと思ったところ 昨年 ようやく 花らしきもの…