もうすぐで7月も終わりですね・・・ ^^;今日も暑い一日でしたあと少しすれば オリンピック？ますます？ 熱くなりそうな『御菓子司むらもと』です 『工芸菓子』ですが・・・昨日は早朝から 頑張りました（早朝って何時？ 笑）遅れを取り戻そうと頑張っていま…

いろんな事が起き 日々勉強なんだな〜と実感する『御菓子司むらもと』です (*^^)v ご無沙汰してますが・・・（？）何とか頑張っています（笑） 家には『白桔梗』が 順に咲き始めました (^_^)/~ 桔梗は 花も良いのですが 蕾が楽しいですね風船みたいに 膨らん…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『水ようかん』です 『水ようかん』ですが・・・二趣あります ？ (^_^)/~ 朝生菓子用と 進物などにもご利用頂ける様な日持ちがする物です どちらも少し違います 朝生菓子用は 極軟です(*^^)v 昔？（今も有る？）カットし…

『御菓子司むらもと』の工芸菓子ですが 昨日の続きです 朝起きて 一番に確認しました昨日した事が どうなったか不安で・・・（笑） 焼きゴテを 苦使して？作業しているのですが焼いた後は 当然ですが焼けて色が濃くなります（？）（生地の乾燥具合で 時間の…

『御菓子司むらもと』の工芸菓子ですが・・・現在 約一ヶ月？ 予定より遅れています (ToT)/~~~ さぼっている訳ではありません（笑） 毎日（定休日も）欠かさず 何かしら工芸菓子を作っているのですがお店の仕事が忙しくって 工芸菓子用の時間が少ないという…

凄く暑い日だったり どしゃ降りの日だったり夏と梅雨を行ったり来たり・・・仕事場では除湿機が欠かせない『御菓子司むらもと』です 蜜漬けの青梅が入った『桃山』です (*^^)v焼成前です 桃山生地の中には 白濾し餡と青梅が入っています桃山生地は基本的には…

今日で 一年の半分が終わりなのですね・・・明日から後半？戸惑う『御菓子司むらもと』です ^^; 右上の上生菓子は 『魚籠』『若鮎』『太公望』・・・どれが相応しい菓名？悩みます・・・^_^; 以前 書きましたが・・・上生菓子は煉り切り餡製の物が うちでは…

『御菓子司むらもと』の 氷室饅頭です 酒饅頭です 白生地には小豆濾し餡 赤生地には小豆粒餡緑生地には白濾し餡入りです 前回 紹介しましたが 写真は後出し・・・？（笑） 氷室饅頭を 酒饅頭で作るお店も多いですがその中でもイースト菌を使う酒饅頭も多いよ…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『水すだれ』です 手前が無地生地 奥が抹茶生地ですこの後 三角形にカットします (^_^)/~ 『水無月』と言った方が 解り易いですね（・・・たぶん ^^;） 夏越の祓いといえば 京都では 水無月ですが（京都以外の 関西地区…

『御菓子司むらもと』の工芸菓子ですが・・・ 毎回 同じような写真になりますので？今回は 片隅にひっそりと・・・（笑） 現在制作中の工芸菓子は 少し手順を変えて作っていますいつもなら パーツを作り終えてから 組み立てるのですが今回は数も数ですので (…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子『百合』です 煉り切り餡製 黄身餡入りです 昨年は確か小豆濾し餡入りでしたが・・・今年は他の上生菓子との関係上？ 中の餡を変えました 最近多いのです・・・上生菓子の中に入っている餡は何ですか？ というご質問が・・・…

『御菓子司むらもと』の新作菓子 『加賀白山 越の白嶺』です （『かがはくさん こしのしらね』と読みます 新商品です (^_^)/~ ） 思い起せば 約10年前？（言い過ぎかも・・・？ 6〜7年前位だったかも？ 笑） この菓子の基本になる部分を開発し 新商品になる…

本日から 鮎漁解禁ですね上流はもう少し後らしいですが・・・太公望には 嬉しい日なのでは？さっそく 釣り糸を投げて さっそく塩焼きですか？ 『御菓子司むらもと』でも 本日より解禁です(*^^)v 求肥餅入りです 生地は一般的には中花種（ちゅうかたね）と言…

一気にお菓子は 夏に向かっていますが・・・？北陸地方にも 本日「梅雨に入った模様である」という すごく曖昧な発表がありました（笑） 『御菓子司むらもと』の 上生菓子『紫陽花』も 別バージョンに入った模様です (*^^)v 数年前から（ずっと前か？） 錦玉…

ようやく 和菓子も衣更えしました 『御菓子司むらもと』です 店内に ようやく冷蔵庫が登場しました（笑） 涼菓といわれる和菓子達が ひんやりと 涼やかに並びました (*^^)v 昨日は 一気に冷蔵庫に入る 涼菓を製造しました 一度に全種類作るのは大変でした（…

『御菓子司むらもと』の 葛まんじゅうです 写真を撮りました・・・が この通りピンボケでした ^^; 既に 店頭に並んでいますが ご紹介していませんでした 本葛を使用した 葛饅頭です 小豆濾し餡入りです 本葛と言っても ピンキリですネ ^_^; ピンではありませ…

もう六月『水無月』ですね・・・今月が終わると もう一年の半分が過ぎてしまいます^^; 暖かくて過ごし易いと思うと 暑い日があったり 暑かったと思って 薄着をすると寒かったり行ったり来たりを 繰り返していますが・・・ 六月という言葉に 少し敏感になって…

前回もよく似た写真がありましたが・・・今回は山が？少しボリュームがアップしています^^; でも まだこれで終わりではありませんまだまだ こんな山が続くのですひたすら頑張る『御菓子司むらもと』です 延々と同じ作業を繰り返すのは 苦にはならないのです…

『御菓子司むらもとt』の上生菓子です 『麦秋』は 大麦が実った風景が秋の紅葉にも似た色あいに見える事から『麦秋（ばくしゅう）』と言われています おちらし粉（麦焦がし）入り錦玉羹で 煉り切り餡製（小豆濾し餡入り）を巻きました 昨年は おちらし粉入り…

『御菓子司むらもと』では ほぼ定番の？和菓子『ふくさ』です (^_^)/~ 昔からある和菓子なのですが 全国の和菓子屋さんを見て廻っている方が 言うには・・・珍しい和菓子の部類の様です (＠_＠;) ふくさ生地を使った 有名な和菓子も有りますが 形も名前も違…

朝の仕事の開始時間を 少し早めて 仕事後の時間を作れる様に頑張っています『御菓子司むらもと』です 仕事が終わってする事は？工芸菓子ですが・・・ 写真に写る針金の山ぞっとします（笑） 針金一本づつに 餡平生地を巻きつけて？いきます こんな山を？ あ…

上生菓子の『二つ盛』のご注文が入りました『御菓子司むらもと』です ご法事用ですが 以前も春のお祝い用にとご注文頂いた お客様です 久しぶりに作ると 煉り切り製の上生菓子の高さが高すぎて？ 折詰の時に 手直しが必要でした (ToT)/~~~ 最近では少なくな…

『御菓子司むらもと』の上生菓子『薔薇』です 煉り切り餡製 小豆濾し餡入りです 新緑がまぶしい時季に 緑色とは対照的な色？緑色の中で 輝く花のひとつですね(*^^)v 以前お花屋さんとコラボした時に 「薔薇って丸いイメージです」と言われました・・・それか…