『御菓子司むらもと』の上生菓子 『テッセン』です 『鉄線花』ですが・・・ 今は『クレマチス』の方が 一般的な感じです 『クレマチス』は中国産テッセン 日本産カザグルマに 西洋種が交配されて出来た花です テッセンは6弁 カザグルマは8弁といわれています…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『カーネーション』です ・・・が 今季の製造販売は終了いたしました m(__)m 母の日には やはり 赤色の方が人気がありましたが 赤白で購入される方も 多かったようです (^^)/ そんな中・・・ 「白色のをください」という お…

『御菓子司むらもと』の和菓子です 紅白の腰高の小麦饅頭の 白の方です ・・・のが続いてます（笑） 小麦饅頭は 腰高といわれる こんもり？と丸い感じのものや 平たく丸くつぶした？（高さを抑えた）ものや 腰高の小判型や 腰の低い？小判型など いろいろあ…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 大型連休中ではありますが・・・ 次の日曜日は・・・？ 前にも書きましたが イベント関係にまで なかなか手が回らず どうしたものかと思っていましたが・・・ 今年は 母の日に あわせてみる事が出来ました (^^)/ このタ…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 4月から 早？一か月が経ちました 普通なら当たり前の事なのですが 個人的には不思議な？感覚です (^^;) 世の中的には 大型連休も本番入りですね 今までだと なかなか手が回らなかった？ イベント関係？の上生菓子ですが…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『花菖蒲』です 世の中は？ 大型連休中？ ・・・なのでしょうか？ 大型連休の締めは 子どもの日 ・・・に合わせて？ 『花菖蒲』です (^^)/ いつもは こんな感じで仕上げていますが 前回ありました 葉っぱを付けると・・・？ …

『御菓子司むらもと』の店内の写真です (^^)/ 折り紙が得意な（？） うちの子が作ってくれました 作ってくれとも言ってませんが 空いた時間に作っていました（笑） 上の風車？も・・・ 作っていました (◎_◎;) 今の時季に合わせて お店のディスプレイ用にと・…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『牡丹』です いつもと趣を変え？ 羊羹製の葉がついています （別注品です） 葉が付くのが良いのか 無い方がいいのか・・・ 難しい判断ですが・・・ (>_<) 普段は葉を付けていませんが つけました 葉の抜型は持っています（…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『粽（ちまき）』です 予約販売となりますので ご入用の際は ご注文が必要です m(__)m 石川県産のお米『ひゃくまん穀』の米粉を使用しています 新粉生地の 自家製だんごちまきです ・・・と言っても お店の菓子は すべて…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『抹茶のどら焼き』です 商品名は抹茶のどら焼きではありませんが・・・(^^;) （こちらも？ 以前紹介（使用）した写真です m(__)m） どら焼きの生地にも 中の餡にも 京都の有機抹茶を使用しています 抹茶大福と同じ抹茶…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『かしわ餅』です 三趣あります (^^)/ 白色の生地には小豆漉し餡 赤色（桃色？天然色素を使用）には白味噌餡 蓬入りの緑色した生地には小豆粒あん入りです 石川県産のお米『ひゃくまん穀』の米粉を使用しています あんこ…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『抹茶大福』です 写真は以前 アップしたものです m(__)m さくらの時季が終わると お店に並ぶ 和菓子の色にも変化が・・・（？） ピンク色から みどり色系に・・・ 『抹茶大福』も その仲間のひとつです 石川県産の…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です この時季は いろんな花が 次々と咲きますね 上生菓子の意匠？ 題材（？）になる花が たくさんありで 順番待ちです (^^) うちの工芸菓子用にと？ 手に入れ？？ 鉢植えにしたのですが・・・ レンギョウが咲き 山吹も咲き …

『御菓子司むらもと』の和菓子 かぼちゃ餡の焼き菓子です 通年販売しています 中には橙色のかぼちゃ餡が入っています 本日は水曜日なので 本来は定休日なのですが 営業していました (^^) 入学式の日で お祝い返し等のご注文が有るからです お店が開いている…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『桜上用』饅頭です 山芋と米粉を使用した お饅頭の中には 蜜漬けされた栗が一粒入っています 仕上げは塩漬けの八重桜を添えています 白色のお饅頭は 北海道産の小豆を自家製餡した 小豆こし餡入り 紅色のお饅頭は …

『御菓子司むらもと』の鉢植えの 『石楠花（しゃくなげ）』です 西洋石楠花はまだ硬い蕾ですが こちらは満開です 数日前は まだつぼみだったのですが・・・ 開き始めると あっという間です 見過ごすところでした (^^;) 成長する過程って 確認する事が出来な…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『筍』です 地物の試し掘りも始まったそうです すくすく？ ニョキニョキ？ 伸びるのが早いタケノコです もうすぐ新年度ですが 人も筍のように すくすくと伸びて・・・ 大きく育つ事が 出来る春だと いいですね 加賀棒茶入り…

御菓子司むらもと』の上生菓子です 『菫（すみれ）』です 何も加工してませんが こんな写真になっていました (*^^)v 小さなデジカメのモニターを見てシャッターを押していますが 作業中と言う事もあり しっかりと確認はしていません オートで撮った写真です…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『おはぎ』です 春のお彼岸に入りました 春なので『ぼたもち（牡丹餅）』かもしれませんが・・・ 春のおはぎです (*^^)v 今回はおはぎの 内容を変えてみました 見た目（あんこの種類）もそうですが・・・ 中のお餅（…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『さくら』です 上生菓子で桜と言えば この意匠が 最も多く作られているのではないのでしょうか？ 最初に 考えて作った人は 凄いですね 定番を生み出すって・・・ 定番もあれば 新しい意匠を作る人も多く いらっしゃいます …

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『草だんご』です 草と言っても 『蓬』『餅草』です (*^^)v うるち米と糯米を使用しています 基本はブレていませんが 模索しています 石川県産のコシヒカリの米粉から ひゃくまん穀の米粉に変更したり もち米も もち…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『ひとときの』用の 檸檬です 檸檬を仕込んでいきます 皮の部分をシロップ漬けします 『ひとときの』に使用するのは シロップ漬けされた皮と シロップです レモンの果汁は また違う菓子に使用しています (*^^)v お菓子ひとつ作…

『御菓子司むらもと』の『上生菓子』 『菜の花』です ころころと変わるお天気ですが 3月弥生になりました 暖かいと思った翌日に 雪が降ったり・・・ 台風の様な風が吹いたり・・・と お店のお菓子は もう春ですが・・・(*^^)v 春は明るい色の和菓子がたくさ…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『花見だんご』です 石川県産のお米 『ひゃくまん穀』の米粉100%で作っています 一般的な（？） 団子の作り方とは ちょっと違った製法で作っています 三色ありますが すべて味が異なります 白色は 基本になるお団子…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『桜もち』です こちらの？ さくら餅は道明寺粉製です 石川県産のもち米で作られた道明寺粉製 北海道産の小豆粒あん入りです 前回のさくら餅は 自家製餡の小豆漉し餡入りで 二趣あるさくら餅に違いを持たせています …

『御菓子司むらもと』の和菓子 『ちんとろ饅頭』です 『ちんとろ』は どぶろくの商品名です こちらでは 酒に酔って顔が赤くなった様子を ちんとろな顔をした などといいます 『ちんとろ饅頭』を食べても 酔う事はありません 麹・米や ほんのりと どぶろくの…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『チョコ大福』です 季節の和菓子は 通年販売している菓子では無く その時季だけの菓子です この時季にチョコと言えば・・・ バレンタインのチョコ？ 特にそれ用の菓子？ ・・・という訳でもありませんが こういう和…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『さくら餅』です 立春が過ぎ 暦の上では春ですが・・・ 梅も桃も まだまだ蕾は硬いままですが・・・ 梅や桃を飛び越して（？） 桜の登場です 桜は開花してから散るまでの期間が僅かです まだかまだかと待ち望み 花…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『春の香いちご』です イチゴの大福です 塩漬けした桜の花弁入りさくら餡で 北海道産の小豆粒あんを包み・・・ 石川県産の糯粉で作った柔らかな餅生地で仕上げた大福に・・・ 苺を添えています (^^)/ 一般的な（？）…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『金花糖』用の 添え菓子『波』です 単品での販売はしていません m(__)m 桃の節句で 雛人形と一緒に 飾られる金花糖ですが・・・ こちらの『波』も 籠に盛る時に添えられる 和菓子です 金花糖は 山海里の恵み（幸）…