『御菓子司むらもと』の和菓子のラスクです ふくさ生地をラスク風に焼き上げた和菓子です サクサクした食感が楽しめます ふくさの『ふく』？で 福がありますように・・・ 昨日は未明から雷と雨が大暴れ（？） ピカっゴロゴロの後にドスンドスンという音まで…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『西瓜』です スイカ味の錦玉羹をねりきり餡で包んでいます スイカ独特のシャリシャリした感じを出すため すりおろした蓮根を使用しています 赤い色は天然の着色料（食用）です ねりきり餡も 天然着色料を使用しています （…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『花火』です 今年はこちらの方でも 夏の花火大会があるようです 音だけ楽しみます(^^;) 家の窓から大きいのはかすかに見れますので（笑） 夏の高校野球 石川県予選で 地元の鶴来高校がベスト４に公立高校として 唯一進出し…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『ひまわり』です 雨だったり曇りだったりして 向日葵も大変なのでは？ お日様に向かうのも 感覚を頼りに追いかける？ 今はこの辺かな？って(^^;) 先日 ご近所さんとたまたま 立ち話・・・ 美味しい葛饅頭を作っているお菓子…
『御菓子司むらもと』の白あん用の 北海道産大手亡豆（白いんげん豆）です 『御菓子司むらもと』では お店のお菓子に使うあんこは すべて自家製のあんこです 豆からあんこを作ります (^^)/ 粒餡はもちろんですが こし餡も・・・です 自家製餡とは 豆からこし…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 朝顔です 梅雨もあけましたが スッキリしない天気ですね 先週の月曜日は 資源ごみと除草の当番でした 班から5名が 当番で朝6時から7時までの1時間ですが 担当しました 4時頃は雨でした 雨天中止の除草でしたが 運悪く？6時頃…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です 6月末と7月1日は 氷室饅頭で過ぎて行ってしまいましたが 梅雨明け後に 氷室の日が来るなんて 記憶には ありません（笑） あまりにも早い梅雨明けでした 暑さで どうなる事かと心配もありましたが 朝一で お越し頂いたお…
『御菓子司むらもと』の 『氷室饅頭』です 地元のお酒を使った 酒饅頭です 白色生地には 小豆こし餡 赤色生地には 小豆粒あん 緑色生地は 白こし餡入りです すべて自家製のあんこを 酒饅頭用に炊き上げて 使用しています いよいよ石川県の和菓子屋さんでは『…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です そろそろかと思っていましたが 蕾が色づくと早いですね もう咲いてしまいました (^^) 今日は暑かったです こちらでも 猛暑日のところもあったみたいですが 蒸し物をしていたので 湿度も高くてダブルパンチでした（笑） …
『御菓子司むらもと』の上生菓子です 昨日今日と 梅雨の晴れ間は良かったのですが・・・ 奥能登地方で 昨日今日と 大きな地震がありました 昨日は スマホや音声告知システムの機械からアラーム音が鳴り 音声告知機は 地震を伝える音声が最大音量で流れました…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『水すだれ』です 『水無月』という和菓子がありますが 水無月をすこしアレンジした和菓子です (*^^)v ウイロウ系？の生地に 能登大納言鹿の子豆仕上げです ウイロウ系というのは ウイロウに近いオリジナル配合の為 系？…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『葛まんじゅう』です 吉野の本葛を使用していますが 本葛にもいろいろあります 『御菓子司むらもと』では もちっとした粘りが特徴の葛を使っています 中のあんこは 北海道産の小豆を 生豆から自家製餡している 小豆こし…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です しばらく 本物をみていませんが・・・(^^;) 今日は 晴れました これからは晴れの日が貴重な日になるのかも？ 先日の強風で 日除けが倒れる被害が・・・ 気付いたのが 定休日のお昼ごろ・・・ やけに今日は明るいな～と …
『御菓子司むらもと』の上生菓子です おしりから失礼します このアングルが特徴です・・・ので（笑） 自分で買う事は ほとんどありませんが 毎年いただきますので 有り難く食べさせてもらっていますm(__)m 雨と風が強い 昨日今日です 梅雨になる前に 剪定や…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『手取鮎』です 鮎菓子です 中には求肥餅が入っています この時季は若鮎のはずですが すでに子持ち鮎？ 大きなおなかです（笑） また新しい月になりました 月日の経つのは早いと 毎月 思います（笑） 涼菓といわれる和菓…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です 『麦秋』です 麦羊羹ともいわれる 錦玉羹に炒った大麦の粉を加えた和菓子です 香ばしい香りが楽しめます 定休日の日に 車で走っていると田んぼの横に・・・は 麦秋と言われる景色が見られるようになりました 田んぼ…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『加賀棒茶わらび餅』です 加賀棒茶を煉りこんだわらび餅に 北海道産小豆を豆から製餡した 自家製小豆こし餡入り 加賀棒茶パウダー仕上げです あんこの入っていない 波照間島産黒糖を使用した わらび餅もあります こちら…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『抹茶どら焼き』を焼いています 抹茶入り生地に 抹茶のきんとん餡と小豆粒あんを サンドしています ご紹介が遅くなってしまいましたが・・・ 抹茶大福ともども 始まっています(^^)/~~~ 毎回の事？ですが あのお菓子はい…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です 緑色が濃くなり始めた若葉に 雨の雫・・・です もうダメかな？ もう花は咲かないのかな？ ・・・と思っていた 鉢植えのバイカウツギが 今年は咲きました (^^)/~~~ そのまま 諦めずに 置いてて よかった 元気が無かったの…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『旨石（うまいし）』の『蓬』です 旨石は四趣あります 『蓬』 『桜』 『栗』 『蓮根』です 早いもので もうすぐ十数年経ちます この菓子を開発？して・・・・(^^)/~~~ 当時 私が 技術向上委員会だった時に 石川菓業青年会が …
『御菓子司むらもと』の上生菓子です 現在 どしゃ降りではありませんが 雨が降っています 晴れていたら 初夏なんだな～という感じの 時季ですが・・・ 雨だと もうすぐ梅雨かと 気持ちが先走りします (^^;) 『御菓子司むらもと』の定休日は毎週水曜日です 少…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です 次の日曜日が 母の日ですね 和菓子屋さんでも こんな上生菓子があります (^^)/ 連休中にもお買い求めいただいたり ご予約も頂いたりしています m(__)m 最近では（？） 普通に？作られる事が多くなってきた 写実的な上生…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です 『端午の節句』で 連休最終日？ですが まだお休みが続く方も いるそうですね (^^)/ いつもの事ですが・・・ 連休は なかなか人の動きが つかめません 一気に来店され バタバタする時間帯もあれば 静かな時間帯も・・・（…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です もうそろそろ咲きそうです・・・と ブログにアップする予定でしたが 咲いてしまいました (^^;) つぼみに色が差し始めてから あっという間に？・・・・でした ここ数日は 大荒れ（強風に雨）の天気 好天の日 そして今日は…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です 家に鉢植えの藤の木があります どうも表年・裏年があるようです・・・（？） 今年は裏年か？ 葉っぱは どんどん大きくなっていきますが 蕾が付いた 花房をまだ見ていません 昨年は 立派な（？）花房がたくさんありました…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『粽』です ちまきは 受注生産となります m(__)m ご注文いただいた数だけ 仕上げています (^^;) 石川県産米『ひゃくまん穀』の米粉を使用した 独自製法の ちまきです 冷めても もっちり感が残るといわれる『ひゃくまん穀…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『スズラン』です この時季は 上生菓子作りも楽しいです 次々と 題材になる花が咲き始めます 山吹は黄色系だから 緑色系は・・・？ スズランに ツツジ・・・ 桃色系は・・・？ 牡丹もそろそろ・・・ 紫色系の花も もうすぐで…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『かしわ餅』です 白色生地には 自家製あんの小豆こし餡 桃色生地には みそ餡 蓬入りの緑色生地には 小豆潰し餡入りです 兜型した かしわ餅です だんご生地には 石川県産米『ひゃくまん穀』の米粉を使用しています もっ…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です 家の山吹も咲きました (^^)/ 入進学関係の仕事も ようやく落ち着いたところですが・・・ 3月初めに4月分のワクチン接種の予約受付がありました 早速 予約受付日に予約に行くと 予約が取れました・・・が 取れた日が 入学…
『御菓子司むらもと』の 『お赤飯』を蒸しています (^^)/ 只今 シーズン真っ只中です 新入学などの 内祝いで お赤飯や 紅白の薯蕷饅頭などの ご注文をいただいています 『御菓子司むらもと』では 一粒栗入りの薯蕷饅頭に 塩漬けした桜の花がついた 桜上用饅…
