2015-01-01から1年間の記事一覧
いよいよというか？ とうとうというか？もうちょっと待って〜というか？次の週末は 私の想いなど一切関係無く・・・(-_-;)『いしかわスイーツ博2015』が開催されますそこで『御菓子司むらもと』の工芸菓子も展示させて頂きます 北陸新幹線開業時に より良い…
グツグツ煮えてます 高温のため非情に危険なお菓子です・・・を作っている『御菓子司むらもと』です (^^)/ この時季だけの製造ですお宮さんに納めるお菓子です納めたお菓子は お祓いを受けて神饌菓となります ^^ 今日は幾つ 明日は幾つとか・・・では無く数…
『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『栗甘納糖』です 前回ご紹介した 蜜漬け中の栗が仕上がると？ こうなります (^^)/ 初めてお店に来られたお客様は？今お店に並んでいるお菓子が この店の全てのお菓子だと思うのでしょか・・・？ 年間を通してお越し頂…
引き受けたからには 出来るだけの事はしたいと思う・・・『御菓子司むらもと』です 講習会を依頼されてから 何をするか内容を考える時間（期間）がありましたが（早い時期に前もって連絡を頂いていたのです・・・が）あれとこれをしてぐらいは思い付くのです…
3・4日は白山市鶴来地区のお祭 『ほうらい祭り』ですその前の前哨戦？お祭り当日に回りきれないので 本日から始まりました『御菓子司むらもと』にやって来ました『造り物』です町内の造り物です 明日は早朝から お赤飯です早起きしないと間に合いません ^_^;…
9月29日滋賀県へ行って来ました 『御菓子司むらもと』です以前より何度もそれらしい依頼を？受けていましたが何度も断り続けて来ました・・・（笑）今回はとうとう断り切れずに？引き受けてしまいました^_^; 依頼をするのは？ 盟友（盟友？の息子さんがそう…
『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子『栗甘納豆』です 豆では無い為？ 商品名は『栗甘納糖』ですが・・・ (*^^)v 仕込みを始めて完成まで数日間必要なお菓子ですようやく栗の糖度も上がって来て 仕上がりはもうすぐです さつまいもの和菓子ばかり ブログに…
北國新聞社さんから 今月20日発刊された 月刊北陸『アクタス』10月号に・・・『開催迫る！ いしかわスイーツ博2015』という記事が掲載されています 先月末？今月の初め？に イベント（スイーツ博）を運営する会社の方から電話が有りましたいつも工芸菓子等で…
『御菓子司むらもと』の 和菓子『想い』です季節ごとに趣を変えて拵えていますので 季節の和菓子と言った方が良いのかも？と思う今日この頃です（笑） 五郎島金時を餡にして 生地にも入れていますふわっとした軟らかな生地に合わせて 中のさつまいも餡もなめ…
『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『紫式部』です 今お店の前でも見頃です？鉢植えだったものを地植えしたら・・・大変です 大きくなるは増えるはで・・・(-_-;) この連休は早起きが続いてます(水曜日までつづく)紅白のお饅頭の二個包みやお赤飯のご注文が毎…
『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『おはぎ』です この時季 お店には小豆・黄奈粉・胡麻の 三趣のおはぎをご用意しています 今回は胡麻を すり胡麻にしてみました 炒り胡麻だと 歯の隙間に挟まるんですよね ^^;擦り胡麻だと少しは解消されるかと・・・？…
頑張ってやってはいますが・・・こんな事もあります (-_-;) 『御菓子司むらもと』の工芸菓子です 以前アップした写真で紹介しました モミジの抜き型ですが・・・ギザギザはありませんでした ギザギザは自作の抜き型で 抜いた後で作ります 右側？左側？合わせ…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『里だより』です 定番菓子で通年販売しています小豆粒餡入りの焼き菓子で 和くるみが乗っています(^^)/ これと言って特徴はありませんが・・・特徴が無い分 素材の味がそのまま菓子の味になります(*^^)v素朴な菓子ほど難しい…
『御菓子司むらもと』です 工芸菓子（飾り菓子）用の 抜き型は全て自作しています 上手くいく事もあれば そうでない事も（こっちの方が遥かに多い）あります モミジの抜き型です 今作っている工芸菓子の中に使いたいのですが・・・ ひとつふたつと素材が？出…
『御菓子司むらもと』の工芸菓子です ようやくここまで来ましたが まだまだ完成ではありません ^^;（これも？もう少し手を加えないとダメですし・・・） それと最後のパーツ？つくりが残っています (*_*) 軽く考えていました（期間までには余裕で間に合うと…
『御菓子司むらもと』のショーケースです中は空っぽですが・・・ 水曜日ショーケースの中の照明をLEDに交換致しましたLEDにしたくって交換したのではなく 現在使用している特殊な細い蛍光灯の在庫が無くなりそうなので電気屋さんに発注すると・・・後日 メー…
『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子『実乃里』です 波照間産黒糖入り生地に 加賀野菜のひとつ 五郎島金時（さつまいも）餡入りの 季節限定どら焼きです 結構？朝晩涼しくなりましたね今日から９月（もう？） そろそろ和菓子は秋に・・・です 実感はまだま…
『御菓子司むらもと』では 少なくなって来た商品の確認をしながら製造の段取りを組みます あれもこれもと重なると 無い頭をフル回転？明日の午前中はこれだから 午後にこれを持って来て夜に仕込みをすれば 明後日はあれが出来て・・・と たった一人の製造担…
『御菓子司むらもと』の 連休後半？（里帰りの翌日の事です）はお休みだったと思いましょう^^; お店はお休みでしたが 半分は・・・・？ 自分だけの（自由な）時間もありましたが あれこれと翌日の仕込みや 制作中の工芸菓子をやったりしてる間に終わってしま…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『虫の音』です 少しづつ過ごし易い気温になって来ましたお盆を過ぎると夏の和菓子の動きも鈍くなって来ますっていうかお菓子自体の動きが鈍くなって来ます^^; そろそろ秋を意識した菓子づくりを始めないと 季節の先取りが出…
『御菓子司むらもと』の 現在進行形の？ 工芸菓子を 取材され掲載して頂きました 本日の北國新聞の朝刊に掲載されました・・・・取材された日は11日の火曜日の夕方でした たぶんボツネタ扱いなのかと？ 不安に思っていましたが・・・・無事？掲載して頂きま…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『旨石（うまいし）』です お菓子に関しての詳しい説明はここでは省略させて頂きますそれでも知りたい方は？右横（現在は下の方にありますカテゴリーをクリックして下さいませ 過去の書き込みが見れます 決して妖しいものでは…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『桔梗』です煉り切り餡製 小豆濾し餡入りです ここ最近上生菓子の紹介が殆ど有りませんでしたが・・・ちゃんと作っていますよ〜ただこちらで紹介するタイミングを逃がしていました^^;古典的な図柄ですが好きな図案？です(*^…
『御菓子司むらもと』の 工芸菓子（飾り菓子）ですが 現在はこんな感じです（進んでない？^^;） 手前のトレイ（皿）に入ったのは やり直しをした為に使用されず一時保管？されたものですやり直ししても 以前作った物はしっかりと取って有ります何処がダメだ…
『御菓子司むらもと』の 餡になる小豆です (^_^)/~ 今日は 朝から晩まで？ 小豆との闘いでした（笑） 朝４時に釜に火を付けました30分程軽く休憩？したら 最初の渋切りの時間ですここから長い小豆との闘いが？始まりました まずは 小豆の濾し餡からです 自家…
『御菓子司むらもと』の定番和菓子 『夢つづり』です かぼちゃ餡の焼き菓子です 最近目が覚めるのが 目覚まし時計より少し早いのです（勝ったな〜と思うのですが・・・ いったい誰に・・・・？笑） 外が真っ暗な時間だと もう少し（寝たい…）と思うのですが …
あっという間に 八月になってしまいました今年も後何ヶ月？ ・・・・っていうかお盆休みは！？慌ててカレンダーを確認した『御菓子司むらもと』です(^_^;) 毎日毎日 その日の仕事が無事終える様に頑張る事で精一杯？大まかな仕事の段取りは（約一週間位）考…
少しづつですが・・・ 作ってます^^;『御菓子司むらもと』の 工芸菓子（飾り菓子）です 赤い丸いものと 黄色いものは 後でくっつきます(^_^)/~ 年齢とともに？ 細かい作業では眼鏡が必要になって来ました(T_T)しかし この眼鏡が結構やっかいなのです小さい物…
