お店売り用では 無く 別注の 落雁です (^_^) 『お宮さん』専用の 木型ですが・・・ 上の方が 「白色」 下の方が 「緑色」で作ります木型には ひとつづつ？ そうです！ 一回に 一個しか 打てません (T_T)何て 効率の 悪い 仕事？ って云うと 『バチ』が 当た…

仮組みした時に 判明した？ 不足の 葉っぱも 用意できました (^_^)「災い転じて・・・」 では ありませんが 微妙な 色違いの 葉の色で 仕上げる事が出来ました… が…… (^_^;) お店の お菓子が・・・ あれこれと…？ こっちも 不足です！別注の お菓子の納期も …

先日 「工芸菓子を 作った きっかけは？」と 尋ねられ 頭の中が 空白に・・・ 「作りたかったからです」？ （いやいや違う？） (じゃあ 何て言う？) …と 自問自答している間に 頭が 真っ白に ＼(゜ロ＼)ココハドコ? (／ロ゜)／アタシハダアレ? 冷静になって …

文化祭って 云うより 『学校祭』に… 中3から 高3まで 毎年 ギターを 抱えて 出てました(一人じゃ無くって ２人や ３人で） 当時は 『アコースティックギター』って云うより 『フォークギター』？ 中3の時は 1000人の生徒の前で 足が ガクガク！ 高校に 入っ…

テレビ金沢の 『となりのテレ金ちゃん』が 当店へ… やって来ました!!美人アナウンサーの 『松涛まり』さん 実際に お会いすると やっぱり 綺麗でした （*^_^*）取材終了後に 写真を パチリ！ (カメラマンさん どうも ありがとうございました)今回は 工芸菓子…

仕事に 追われながらも 時間を 見つけ？ 時間を 作って？ 確か 『藤』を 作ってましたよね？ なのに・・・ 『山もみじ』 紅葉です (^_^)/~ 今日 慌てて 作ってますが・・・？ 出来あがるの？

家に 咲いた 萩です！今年は 暑かった 夏の いたずらか？ 花が 咲かずに 心配してましたが・・・咲きました!! (^_^)/~ 小さな蕾も 開くかなと 思っている間の 秋の雨咲いていた花は 「あっと」云う間に ・・・ この雨で 萩の 見頃も 終わってしまうのでしょ…

石川県 白山市鶴来では 今年は 10月の 9・10日が 『ほうらい祭り』です鶴来の お宮さん 『金剣宮』の 秋季祭！ 『獅子』や 『造り物』が 町なかに・・・ 今日は 前夜祭？ 明日からが 本番で 『御神輿』も 明日から 出ますが… 当店に 『闘魂』と『獅子』が も…

『旨石』（うまいし）と云う 和菓子を 創作しました 『御菓子司むらもと』の 『村本賢治』です 『旨石』という創作菓子が どういう考えや 思いで 生まれたのかを もう一度 整理してみました ^^; 創作菓子を 考える時 『何』を 表現し 伝えたいのか…を 頭の中…

先日 新しい 『スケッチブック』を 買いました (^_-)これで 5冊目に なります (^_^)/~ 『スケッチブック』には・・・ 当店の 『和菓子のレシピ』・『和菓子のデザイン』試作した時の 配合？ 等々… 今までの 積み重ねが 詰まっています！ ただ 他人が 見ても …

この様な 焼き菓子って 餡が 美味しくないと はじまりませんが…それと 忘れちゃいけないのが 生地？ 皮？ の部分です！ 基本的な ところなのですが・・・『シンプル』な 『配合』ほど 技術の 差が 出て仕舞いがちです (^_^;) 同じレシピを 使って 作ったとし…

「そこまで うなだれると こっちまで…」 悲しくなっちゃう ^^; ・・・なネコです！ 一生懸命 仕事を していても 『販売担当者？』より不足？の商品が 告げられます 今回は 5品！ 一日に 一品で 五日かかります！！ 季節の和菓子や 工芸菓子をと 思ってる間に…

いったい？ 進んで いるのでしょうか？なかなか 取り掛かれる 時間を 作れずに… (^_^;) モヤモヤしています 取り合えず 仮組みまで してみましたが… 飾るケースの サイズや バランスを 考えると まだまだ マダマダ やる事が・・・！ 今回は 自分の中で ある …

なかなか 進まない 工芸菓子です (T_T)やっと ここまで？ 来ましたが… 定休日は 仕事や 作業が 進みます！ 毎週水曜日は 「定休日｣ (暦や 歳事により 変更も あります）ですがお店を 開かない分 仕事や 作業が 進みます (^_^) 朝5時前に 起床！ 珈琲(インス…

ようやく 『秋』って 事を 実感しました！布団が 無いと 寒いです！ 季節の 変わり目は やはり 「お彼岸ですか？」夏も 少し 涼しくなったな〜 なんて 思ってた位 だったのに ^^; 季節は 足早に 過ぎていき… 「あの 暑さは いつの間に…」 って云ってるうちに…

ようやく 完成です！ 当店自家製 『栗甘納豆』!!仕上がりまでに 4日間 (^_^;) 初日は 薄めの 糖蜜に 漬けこみ 2日目から 少しづつ 糖度を 上げていき4日間かけて 中まで？ 芯まで？ 同じ 糖度に なる様に 作ります (^_^)/~ 先日 お客様から 「栗の… 砂糖の …

秋を 感じる 和菓子『栗餅』です・・・ 『くりもち』ですよ (^_^)vたまに 『あわ餅』ですか？ って云われる事も・・・^^;確かに 漢字にすると… (^_^;) 石川県産の 糯米『かぐら米』を使用した「もち米粉」で 柔らかな もち生地を作り大粒の栗一粒と 当店 自…

9月の 上旬に 行って来ました (^_^)白山市鶴来に あります 石川県林業試験所の 『樹木公園』です萩の 花が 咲いているのか 確認に…(ちなみに 左側の 木は 『桜』です） この 写真は その日の 『かつら並木』ですが先日 新聞で 『樹木公園』の 桂（かつら）が…

「はーい！」って 感じで 右手を あげた かわいい 『招き猫』です！ 右手をあげた 『招き猫』は 人を 呼ぶって 云いますよね？ このネコは 自分が 人気者になって 人を 集めそうな 可愛い 顔してますね (^_^) 体長 14.8㎝

今年から 始まった 『想い』も これで ５代目です (^_^)/~ 今回は 「かぼちゃ」を 使いました 見た目は 和洋？ どっち？ みたいな 感じも しますが・・・ 生地にも 南瓜の餡を 使った 『和菓子』です 「チョコ」・「桜」・「蓬」・「枝豆」と 続き 「南瓜」…

前回の DIY？と 同時に 作った レジ前の カウンター？です お店を 新しくした時 レジ前に チョッとした 小物置きにと・・・ ２０㎝程の カウンター部分を 設計しましたが… (^_^;) なかなか 思っていた様な 使い方が されずに… 気には なっていたので・・・ …

日曜大工？は 古いですか・・・？ 今では ＤＩＹ？ のこぎり持って 建具屋さん？も やってます！（もちろん 趣味と 実益を 兼ねてですが (^_^)/~ ）道具は シンプル！！こんな 程度です！ お菓子作りと 同じ？ 手作りで・・・！ 機械は 殆ど 使わずに やって…

当店の 『みたらし団子』です 一言で 「だんご」と いっても 各店 さまざま！ これほど お店によって 違う お菓子も 珍しいのかも？ 当店に お越し下さった お客様の中にも 「どうせ お団子でしょう？ 別に いいわ！」 みたいな感じで… 『食わず嫌い』な お…

いよいよ 製造 販売 開始！ お待たせしました 当店の 『栗ふくさ』です (^_^)/~ 春・夏は ご迷惑を お掛け致しました 商品の 性格上 秋・冬のみの 販売です お問い合わせくだされた お客様には ご迷惑を お掛け致しまして誠に 申し訳 ございませんでした 『…

「ミャー」 なのか？ 「ニャー」なのか？ 叫んでますよね！ でも 絶対に 悪い言葉なんかじゃなくって 前向きな？楽しい 「プゥッ！」っと 笑えるような 一言を・・・ 体長 5.8㎝

北海道十勝産の 大手亡豆を 前日に 綺麗に洗い 水に 漬けます 翌日には 手亡豆は 約2倍の 大きさに 膨らみますいよいよ 手亡豆を 炊き始めます渋切りは 丁寧に… また 渋切りの 回数は 豆と 相談？しながら… (ナイショです)炊き上がった 手亡豆の （ここでは …

北陸学院大学にて 持ち込まれた 菓業青年会の 『かぼちゃの お菓子』たちです団子 焼き菓子 浮島 松風 どら焼き パイ 羊羹の 7つの お菓子が 勢揃い？ 皆さん 水分の 多さに 苦労された みたいでした ^^; 当店からは 上用生地に かぼちゃの 羊羹 ２趣 流し合…