上生菓子 『雨あがり』です 黄身餡 煉り切り餡仕立て 錦玉製（雨粒）添え 基本的に 雨は 苦手です (^_^;)何故って？ 濡れるから・・・子どもの様な 理由です(T_T) それと 雨が降ると 一服しに外に出れないからです！仕事場を出て 自作の小椅子に座り鉢植えの…

前回と それほど変わった様子は・・・ 無いですネ^_^;予定は未定が そのまんま？ 当てはまった様です ただ暦だけは 過ぎてゆき 早や6月 『水無月』に まだこの状態では 差し迫った危機も有りませんので？仕事の様子を見ながら 進めようかといったところです…

先日 『今週のお題』に絡めて 『お勧めは…？』というブログを書きました『御菓子司むらもと』の 和菓子たちは 全てオリジナルの手作りです ・・・と(^_^;)人真似では無く ひと手間加え 新たな配合を考えて ようやく生みだした和菓子達で安産も有れば 難産も…

『はてな』さんの 今週のお題は『「私の好きなお菓子」です』・・・ですが(*^^)v和菓子屋さんにしてみれば 嬉しい『今週のお題』のはずなのに・・ 難しい！!何を選び どう紹介するのが良いのか 悩みます^_^; これとよく似た事が お店でも しばしば有ります …

『御菓子司むらもと』の 『工芸菓子』です 『 翔 ―白鷹― 』 この作品は 和菓子で つくってます！ 和菓子の 魅力を伝える ひとつに 『工芸菓子』があります 松と岩を 新たに 作りなおした 新バージョンですが・・？ 全てが 我流です!!試行錯誤を重ね 取り組ん…

『御菓子司むらもと』では 三趣の『かしわ餅』があります白生地には 小豆濾し(こし)餡薄紅色には 味噌餡蓬生地には 小豆粒餡入りです 石川産の『コシヒカリ』の米粉を 独自の製法で 仕立てました かしわ餅の 包み方にも色々あります『蛤型』 『俵型』など ど…

前回 ご紹介した？ 店頭のボードも『皐月』になりました毎月 交換していますが・・・今月は こんな感じです ^_^;（月の途中で 都合上? 入れ替えもありますが・・） 仕事の合間に 見つけた ゴールデンウィークの楽しみが これです!! 以前 ホームセンターで 買…

5月5日は『端午の節句』ですっていうか 世の中的に言うと 「ゴールデンウィーク」 ・・・ですよネ!? 和菓子屋さんの「ゴールデンウィーク」は？「やっぱり！！ うちにも!! 無い〜?」 『粽（ちまき）』巻いてます (*^^)v『柏餅（かしわもち）』作ってます!!仕…

お店に使う POPです (ポストカードサイズです)以前？ 数年前？ 石川菓業青年会で デジカメ撮影とワードで出来るPOPづくりの講習会がありました役立ってます!!こんな感じで作ってます!(^^)!お店の 和菓子の後ろで商品説明っていう感じで 活躍中・・・？プロの…

上生菓子で使用する 細工道具の一部です 『御菓子司むらもと』では お店に並ぶ和菓子 ひとつひとつが 全て手作りです ひとつとして 取り寄せの商品は ありません 品数を増やすためや お店づくりの為 彩りの為などに 自作で無い商品を 並べることはありません…

連日 仕事に追われています？(こんな忙しい事は珍しい事ですが・・・(笑)！） 先日 販売担当者が 「注文だけど ○日までに ○○を ○個出来る？」「それって無理かも？ 断れない？」 (断れない事を知りつつ・・・言ってみる)「先日お越し頂いた お客様で ○○を気…

『桜』が満開になると 薄暗い夕闇や 闇の中でも 桜の辺りだけは ほのかに 明りを灯した様な・・・ そんな『桜』の魅力 幻想的な風景を伝えてくれる言葉・・・ 『花明かり』 そういえば 俳句の世界では 『花』といえば『桜』ですね 『御菓子司むらもと』でも …

ご入学の お祝い返しに こんなご注文もありました…上生菓子での箱詰めです(*^^)v8個入り 10個入り 等など・・・全て違う上生菓子を揃えるのは とてもとても この時期は至難の業(^_^;) 毎日 ご予約頂いたお饅頭・お赤飯に追われる中・・・よく頑張りました!? …

『桜』といえば 『お花見』ですよね？しかし 今年は自粛ですか？ 桜の花など関係無い？ 宴会目的の『お花見』は自粛して頂きたいものですが・・・ 花を愛で 春の訪れを感じる事は 心までも癒してくれますそんな『お花見』までも？ 例えば・・・歳を重ねた御…

工芸菓子『桔梗』です（残念ながら 過去の作品です・・・^_^;） 冬の時期 特に『寒』の時期に 工芸菓子用の生地を仕込むので『寒仕込み』？ 寒の水で仕込むと 生地の持ちがいい様な気がします きれいな寒の水で 今年使う予定の生地を一気に仕込んでしまいま…

石川県白山市鶴来本町に在ります 『御菓子司むらもと』の店主 『村本賢治』です・・・が もともとこの地で 生まれ育ったのでは無く 実家は羽咋市です（実家もお菓子屋さんでした） 高校卒業後『京都』の和菓子屋『鼓月』さんに入社しましたが 僅か1年で 腰を…

申し訳ありません 『ひとときの』は現在品切れ中です１〜２日中にはお店に並ぶ予定ですのでもう暫くお待ち下さい昨年末「やばいぞ！作り置きがあと僅か・・・」と思っている時に限って『ひとときの』をまとめ買いされるお客様がチラホラ…心の中で おひとりさ…

『御菓子司むらもと』では 明日から 通常の営業時間になります年末年始には 多くの方々に 御来店頂き 誠に有難うございました今日までが 年始の特別営業時間で 明日からはいつも通りの毎日が…これからが新しいスタート？って感じです!! これはお菓子で作った…

いよいよ 年末年始に向けて『初春を彩る上生菓子』つくりが 『御菓子司むらもと』でも・・・ 順次 まずは見本からという事で 始まりました (^_^)/~ こちらは『みかん』です!!本来なら『橙(だいだい）』なのですが 色つながり？…ということで橙色の『みかん』…

『辻占』を 袋詰めする為 色ごとに仕分けしました (^_^) これが1日で作った『辻占』です!! 12月に入ると 毎日『辻占』を作っていると思われているお客様が 殆どですが・・・残念ながら そのような効率の悪い仕事はしません (^_^)v 『辻占』作りの手順は 前日…

綺麗に 大切に 使ってます！銅鍋（別名 赤鍋）です 小豆を 炊いたり 餡を 煉ったり羊羹炊いたり・・・いろいろと 御世話になる？って云うか 大切な道具 『鍋』です どんな職業でも 同じだと 思うのですが…職人と呼ばれる人たちは 道具は とても 大切に 扱い…

『工芸菓子』で使う 葉っぱの 葉脈を 彫ってます空いた時間に 少しづつ・・・ これなら たとえ 途中になっても 大丈夫！また 続きから やればいいだけで・・・す！？ お店で販売するお菓子をつくるのは『仕事』ですが… 『工芸菓子』は 『仕事』・『趣味』？ …

卵を使った 和菓子といえば… 『どら焼き』『カステラ』をはじめ 『焼き菓子』『蒸し菓子』 また『黄身餡』などにも・・・ 和菓子屋さんでも 『卵』は 結構使っていますね(^_^)・・・という訳で？ 必ず 新鮮な卵が 冷蔵庫に あります サイズは 一般の卵より …

『今週のお題』の「ストレス解消法」です・・・が ストレスは 無い方が いいですよね？ 貯め込まない方が いいですよね？ 身体にも 良くないって 云われてますし・・・ 「考え事」 「悩み事」 「心配事」「時間に追われる」 「上手く行かない」など等 イライ…

今週のお題は「最近のマイブーム」です・・・が！ブログを始めた時 いったい どんな人たちが 『御菓子司むらもと』のブログを 見て頂けるのか？と 「期待」と「不安」が・・・ ありました(^_^;) ブログを始めた事を 誰にも告げずに それらしい かたちになる…

はてなダイアリーでは 「今週のお題」が あります (^_^)v今回で 三度目の 投稿ですが 仕事以外で 頭を使う ちょっとした『頭の体操』みたい？ ブログを はじめた『きっかけ』は 知人や お客様の 意見を 聞いてから・・・？ それに 前々から 自分でも 感じて…

文化祭って 云うより 『学校祭』に… 中3から 高3まで 毎年 ギターを 抱えて 出てました(一人じゃ無くって ２人や ３人で） 当時は 『アコースティックギター』って云うより 『フォークギター』？ 中3の時は 1000人の生徒の前で 足が ガクガク！ 高校に 入っ…

先日 新しい 『スケッチブック』を 買いました (^_-)これで 5冊目に なります (^_^)/~ 『スケッチブック』には・・・ 当店の 『和菓子のレシピ』・『和菓子のデザイン』試作した時の 配合？ 等々… 今までの 積み重ねが 詰まっています！ ただ 他人が 見ても …

いったい？ 進んで いるのでしょうか？なかなか 取り掛かれる 時間を 作れずに… (^_^;) モヤモヤしています 取り合えず 仮組みまで してみましたが… 飾るケースの サイズや バランスを 考えると まだまだ マダマダ やる事が・・・！ 今回は 自分の中で ある …

ようやく 『秋』って 事を 実感しました！布団が 無いと 寒いです！ 季節の 変わり目は やはり 「お彼岸ですか？」夏も 少し 涼しくなったな〜 なんて 思ってた位 だったのに ^^; 季節は 足早に 過ぎていき… 「あの 暑さは いつの間に…」 って云ってるうちに…