2018-01-01から1年間の記事一覧
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『粽（ちまき）』です 石川県産の米粉を使用しています笹も別ルートから国産の物が 無事手に入りました粽が巻けるような笹は まだ山に行っても取れませんので仕入れています取れるような時季になっても行きませんが・・…
今年もやって来ました 大型連休ですね休みが取れる人もいれば 休みが無く 働く人もいる・・・連休も働く『御菓子司むらもと』です 2日はお休みしますが・・・今年は班長です お休みなのに夕方 金劒宮の春のお祭りの縄張りがあります (^^;) 抹茶のどら焼きを…
『御菓子司むらもと』の店舗の方ではなく 住居の方にある『ドウダンツツジ』です もう花の見頃は終わりでしょうか・・・この写真も一週間前です (^^;) 紅葉の頃には 色鮮やかな色合いで楽しませてくれますが 新緑の頃にはこんな可愛い花を咲かせてくれます …
『御菓子司むらもと』の 米煎餅です 笹に引き続き？ こちらの原材料も廃番だそうです (T_T)/~~~よく似た姉妹品はあるそうなのですが・・・そちらで対応するしかなさそうです m(__)mサンプルを頂き とりあえず試作は してみました それとある米粉も？ 切れて…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『牡丹』です この時季に作る上生菓子の牡丹は 冬の時季に咲く 冬牡丹や寒牡丹とは少しだけ意匠を変えています 家の鉢植えの牡丹を見てみると・・・・蕾が大きくなっていてビックリです (^^)/ 定休日を挟んだだけでここまで…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『抹茶大福』です ほぼ？ 季節の和菓子として定番になってきました (^^)/しかし 季節の和菓子ですのでこの時季だけです 毎年？ 終了した後だとか 時季はずれに・・・『抹茶大福』ありますか？という お客様もいらっしゃ…
『御菓子司むらもと』の上生菓子ですが 桜を 名残惜しみながらも そろそろ？晩春そして 初夏？ ちょっと早すぎるような気もしますが・・・あっという間に やって来ますね (^^;) 『筍』 食べました地物ではありませんが 美味しかったです走りを楽しむのも い…
随分と？ 長い間が空きましたが ようやくブログ更新できました『御菓子司むらもと』です m(__)m ようやく 入進学関係の菓子づくりに追われる事も無くなりました 白山市・金沢市・野々市市の公立の小中学校の入学式が9日でした公立の高校の入学式も9日でした…
『御菓子司むらもと』の 薯蕷饅頭です 新年度がやって来ますね 入進学・・・等々 とうとう この時季がやって来ました 『御菓子司むらもと』では 年末年始とは また一味違う？ プレッシャーです 年末年始はお菓子を切らしてはいけない・・・というプレッシャ…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 串団子です 桜の開花宣言が 各地から聞こえてきますが・・・こちらも？ もうそろそろ？ さすが 桜は違いますね開花から 満開まで ずっと情報として取り上げてもらえます 桜にまつわる お菓子達も 開花前から店頭に並び続…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『草だんご』です 久しぶりの季節の和菓子ですね作って無かったのではなく ただ ご紹介が無かっただけです m(__)m だんごなのですが ストレートなだんごではありません？（笑） 米粉と餅粉でだんごの生地を作っています…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『三色すみれ』です 昨日は春分の日で 祝日でしたが・・・水曜日はお店の定休日です そのまま お休みさせていただきました m(__)m 彼岸の中日なのに 休んでいいのかと言われそうですが・・・(^^;お出かけされる方は 前日の火…
暖かいというか？ 暑い日があったり寒い日があったり・・・ 身体には大変な時季ですね皆さま 体調は大丈夫ですか？寒さに合わせた体調管理をしている『御菓子司むらもと』です (*^^)v 大雪で開店休業の日々が続いたのは もう一か月前なんですね (^^;) 過ぎて…
『御菓子司むらもと』の店内にある 工芸菓子 瑞花松韻用のケースにまた仲間が増えました 他にも 店内には自作した 工芸菓子用のケースが４つあります 元にあった場所に戻そうかとも思いましたが・・・やっぱり裸での展示は いろんなリスクが伴います最初に破…
『御菓子司むらもと』の工芸菓子ですが・・・ようやく 写真撮影まで？こぎつける事が出来ました 製作を始めて ずいぶん経ちました年をまたぐ為 一旦 かたずけられてしまい忘れ去られて しまいそうでしたが（笑） 何とか完成？です 今回は 初めての洋花にチャ…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『ふくさ』です 『艶ふくさ』『ちゃぶくさ』『ちゃぼくさ』といろんな名前がありますが声に出して読んでみると・・・？これってただ 訛っていっただけなのでしょうか・・・（笑） ちなみに 子どもの頃 実家では『ちゃぼくさ』…
『御菓子司むらもと』の工芸菓子ですが・・・ とりあえず？再開は・・・しています(^^;) 花は異常なし 蒸気による再度の艶出しも終わりました餡平製の茎は問題無しとは言えませんが こうなるのかな・・・と覚悟はしていましたので 無理な修正はしません (*^^…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『さくら餅』です 焼き皮製です 小豆漉し餡入りです (^^)/ 一般的に・・・？ 云うと・・・？ 関東風と・・・？ なりますが・・・ これも 諸説ありです (^^;えっ？ そんなところで関東風？と言う事もあるようですねさくら…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『春の香いちご』です いちごの大福です (*^^)v いちご大福は もう食べられましたか？いろんなお店で いろんな工夫を凝らした いろんないちご大福がありますので皆さま 和菓子屋さんを見つけたら ちょっと覗いてみて下さ…
『御菓子司むらもと』の工芸菓子です この花は すべてお菓子で作っています (^^)/~~~ 以前にもよく似た写真があるかもしれませんが・・・これが最新版です（笑） 長い間 ほったらかし状態でしたが 再開しようと再度仕事場にやって来ました 乾燥状態が半端な…
『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『桜餅』です 二趣やってます写真の『道明寺粉』製と 『焼き皮』製です俗にいう・・・ 関西風『道明寺粉』と関東風の『焼き皮』です 関東風を『長命寺製』という人もいますが・・・関東関西 どちらもお寺が所縁（ゆかり…
『御菓子司むらもと』の 『金花糖』です 見る人によっては判る？ 写真ですね砂糖を煮詰めていくのですが・・・泡で蜜の 煮詰め温度が 判る人には判るのです (*^^)v あともう少しです じゃ無いと・・・ カメラを持つ時間がありません（笑） 冷水に浸け置き 濡…
それは ここから始まった・・・ 大雪で大変 『御菓子司むらもと』です これは火曜日の朝です いつものように早朝に除雪作業に向かいますが・・・いつもと量が違います (^^;) 長靴が埋まり 雪が長靴の中に入ってきそうです この日は 和倉温泉で新年会の予定で…
今日は早朝と夕方に 除雪作業でした販売担当者も営業中に数回除雪・・・先週の木・金・土だけ除雪作業がお休みでした『御菓子司むらもと』です またやって来ましたね 寒波・・・です(^^;) こいつがやって来ると 積雪のため 除雪作業で疲れるし・・・お客様も…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『チョコ大福』です さあ どうしましょう（？） もう2月になってしまいました (^^;) ちょこっとだけですが チョコを使った和菓子も作っています 大福系が続いていますが この後はいちごの大福が・・・待ってます(*^^)v 1…
