『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『色づき』です 煉り切り餡と 黄身餡で 仕立てました もう？ 紅葉が 始まったという 新聞の記事が・・・まだまだ・・・？ 本格的な 紅葉に 出会えるのは もう少し後でしょう・・・なんて言ってる間に すっかり 錦秋を 迎え…

『御菓子司むらもと』の 『栗蒸し羊羹』です 昨年から この形で 拵えています以前は 上に栗が乗り 四角くカットしたものやヒダの付いた包材で 丸く包んで 蒸し上げたもの・・・これは 中身が見えず？ 栗蒸し羊羹と 書いてあるのですが「これは 何ですか？」…

『御菓子司むらもと』に 昨日 取材陣が？ やって来ました 『金沢情報』という フリーマガジンです・・・ 先日…？ 電話で 取材の依頼が ありましたが残念ながら 『金沢情報』を 知りませんでした・・・ ^^;まして？ 今？ 『工芸菓子』の 取材を したいそうで…

今日は 十五夜 『お月見』というのに台風が 接近中です 夕方から 雨模様・・・ 次第に激しくなり・・・早仕舞しようかと 思ったところに お客様が ご来店ですこの雨の中 ご来店頂き誠に ありがとうございました m(__)m 定時まで お店を 開けていて 良かった…

朝５時過ぎに 仕事場の窓が 赤く染まり・・・「今何時？」と 慌てて 時計を見ましたが仕事場の時計は １２時間表示です 当然 ５時過ぎです 今は 朝なの？ 夕方なの？ 一瞬 どっちか 判らなくなった 『御菓子司むらもと』です ここ数カ月 熟睡が 出来ていませ…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子？ 数も限定の？ 和菓子です 先日 ご紹介した 鶴来産の 栗を 和菓子にしてみました 暦では もうすぐ 十五夜・・・ お月見ですね 菓銘は 『名月』です 小豆漉し餡の 羊羹に 葛風味の食感を 足して みましたお月さまに 見…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子（飾り菓子）づくり ですがようやく 『翼』まで 完成？ しました (*^^)v まさに ようやくです度重なる 試練に 立ち向かいながら・・・やっと ここまで 辿り着く事が 出来ました （笑） 失敗の繰り返し？ やり直し？ いい加減…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子です 『栗拾い』 煉り切り餡製 小豆粒餡に 栗を添えました 栗拾いと言えば 毬も 茶色な物が 多いのですが？菓子として？ その他の上生菓子との 色のバランスを？ 考えて こんな感じで 仕上げました ------------------------…

『御菓子司むらもと』の 落雁ですが・・・ こちらは 別名？ 『ぼたん菓子』とも云います 「はいそうです 見たまんまです」 (^_^)/~ 牡丹の型を 使って 打っています落雁は 作る？ 拵える？ というよりも 打つと言い 表現をしますカンカンと いう音が 仕事場…

只今 残業中の 『御菓子司むらもと』です お店用の 和菓子づくりが 忙しいのでは ありません (^_^;) 例の菓子？です・・・ 生地を伸ばし 型を抜き 脈までは 付けましたが 最後の 形を取る手前の 乾燥待ち？ です 途中で 「また明日〜！」は・・・出来ません …

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子（飾り菓子）づくりですが・・・ 最近は ブログの 間隔も 空きが 目立ってきました m(__)m ひょっとしたら？ もっと間隔が 空いてしまうのでしょうか (^_^;) 予定では 今月中に 完成を 迎える予定の あいつが 結構？曲者です…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『おはぎ』です 季節の和菓子といえば・・・？その時季にしか 製造販売 致していない 和菓子の事ですがようやく？ 間に合った・・・？秋のお彼岸に おはぎは 定番ですね (^_^)v この週末？ 連休？は 早朝から ご注文頂…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子ですが羽の 抜き型は 用意が 整いました （たぶん？） 前回使用した 抜き型や 修正した物 新規に製作した物これで いけると 思っています心配なのは・・・ 体羽かな ^^; 体羽？ 普通に 生活していても あまり聞く事が無い 言…

『御菓子司むらもと』では いろいろと 手づくりの資料が 存在します (^^)v 前回の 白鷹の資料を 引っ張り出し？さあ 用意は出来たし 取り掛かろうと 思ったのですが・・・ 何々？ これは・・・？ 読めないし？ 理解ができません いつも メモ程度に 使う文字…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子 『松』は とりあえず 完成しましたまだ 全部が？ 出来上がった後の 調整は残っていますが・・・まだ作品としては 未完成という事で 写真は モノクロです m(__)m 完成予定日を 過ぎてしまいましたが その分 同時進行の方も …

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『栗ふくさ』です この色は 卵と 和三盆糖の色で 着色などは していません (^^ゞ 季節の和菓子か 定番和菓子か 微妙な存在の 和菓子なのですが 気温が高い 夏場は・・・クリームの油脂が 溶けだすのが 心配で 製造して…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子は 只今 足踏み状態です ^_^; 季節の和菓子に 品切れしそうな お菓子づくりと・・・なかなか 思った様には いきません そんな中でも 頭の中では 作業が進んでいます 次の段取りや 新たな試みを・・・ 積み木を？ 重ねる様に …

朝の蒸し暑さに 定刻より早く 目を覚まし・・・どしゃ降りの雨に 夏なのか 秋なのか？悩んでしまった 『御菓子司むらもと』です まだまだ 暑いですが季節は 確かに 移り変わって いるようです お米も 刈り取りが 始まったり鮮やかな黄緑色の 毬栗を 見かける…

『御菓子司むらもと』の 定休日を 利用して 是非 行きたかったのが・・・ ここ 『いしかわ動物園』です 一般的に？ 夏休みも終わり おまけに平日ですゆっくり見て廻るには もってこい？ですし ちょうど？ まさに？ このタイミングです (^_^)/~ 『イヌワシ』…

『御菓子司むらもと』の お店用の仕事が 終わり 次は？ ようやく？ こちらの？ 仕事に 取りかかり 始めましたが・・・ 製造担当者には ある問題？ 悩みが・・・？ こちらは 作業中の為販売担当者に 相談しましたが・・・ なかなか 伝わらない ^^; これを こ…

九月 『長月』に なりましたねようやく 朝晩は 涼しくなって きたようですが朝 目覚めると 西の空が みょうに明るい・・・？お月さまの 悪戯に 朝日はどっちと？一瞬 戸惑ってしまう 『御菓子司むらもと』です 夏の暑さが 続き 季節の和菓子や 上生菓子も・…

『御菓子司むらもと』の店内には 手づくりの？ 自作の展示用ケースが現在５個？ あります 中身は 工芸菓子（飾り菓子）です（プロフィール写真の 工芸菓子も 自作のケースに入り 現在も 展示しています その他？ ケースに入らない物も・・・ あります） そん…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『獅子の里』ですサブタイトルは？ 『鶴来ほうらい祭り』といいます 山芋入り浮島生地に 蜜漬けの杏子入り能登大納言の蒸し鹿の子を 真ん中に サンドしました ほうらい祭りは 鶴来のお宮さん 『金劒宮』の 秋季例大祭です獅子…

朝 雨の音に 目覚めました久しぶりの雨です 今日は 過ごしやすい 一日なのかと・・・？いえいえ とんでもない 勘違い・・・でした （笑） 朝の 鉢植えの 水やりも無く 仕事に取り掛かる事が 出来きたのは 良かったのですが 『御菓子司むらもと』の 本日の 仕…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子（飾り菓子）ですが 定休日も 返上？ っていうか 定休日の方が 作業が 進みますので本日も お休みは ありませんでした 現在 こんな感じです・・・がすべて 付けた松葉も 今はまた 取り外されました (^^ゞ バランスと 松の 木…

暑い日が まだまだ 続くようですね・・・ 暦では もうすぐ ８月も 終わりなのですが ^^;皆様 残暑？ お見舞い申し上げます 『御菓子司むらもと』でも もうそろそろ 秋の和菓子を 考えないと いけないのですがこの暑さと 予定通りに進まない 例の菓子・・・な…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子（飾り菓子）ですが・・・ これは・・・？ 彫刻・・・？ 砂糖の塊を 削っています これだけの大きさのものは 初体験です （笑） 岩は カルメラ製で 作る事が 多いのですがこの大きさは 未経験ですあれこれ悩み？ 可能性ある…